Malvasia del Lazio Vendemmia Tardiva è una tipologia bianco da vendemmia tardiva legata a Colline di Cori e aree vitate del Lazio. Nel calice presenta giallo dorato caldo; i profumi sono miele, fiori e frutta matura, secondo la vinificazione e il sorso è dolce, morbido e vellutato con equilibrio di freschezza. Questa guida distingue le regole della denominazione dalle scelte di singole cantine e accompagna alla scoperta di interpretazioni concrete.
Profilo organolettico
Identikit di Malvasia del Lazio Vendemmia Tardiva
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
Sui terreni vulcanici e argillosi della campagna di Cori la Malvasia del Lazio può essere raccolta dopo il normale periodo di maturazione per produrre vini dal carattere più ricco. La categoria è documentata anche nel disciplinare Lazio IGT.
Per la vendemmia tardiva di Malvasia del Lazio sono documentate uve lasciate maturare e appassire in pianta fino alla parte finale dell’autunno, poi fermentate e affinate. Non tutte le Malvasie laziali sono tardive o dolci: qui si descrive soltanto lo stile ottenuto con raccolta posticipata.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
Formaggi erborinati, pasticceria secca e crostate di albicocche, in piccoli calici. Tre abbinamenti del Lazio da provare: ciambelline al vino, crostata di albicocca, pecorino stagionato.
Per il servizio si può partire da circa 16 °C, con un calice piccolo da vino dolce. Sono indicazioni orientative: il produttore può suggerire scelte diverse per la singola bottiglia.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Solina — Cincinnato
La cantina: Cooperativa vitivinicola di cori che valorizza bellone, nero buono e altri vitigni del territorio.
Il vino: Lazio IGT bianco a vendemmia tardiva da Malvasia del Lazio in purezza. Scheda e dettagli
Malvasia del Lazio Vendemmia Tardiva — Volpetti
La cantina: Produttore presente nei cataloghi di vini laziali con una malvasia del lazio a vendemmia tardiva.
Il vino: Malvasia del Lazio a vendemmia tardiva, descritta nel catalogo distributivo. Scheda e dettagli
Aphrodisium (vino affine) — Casale del Giglio
La cantina: Cantina dell'agro pontino, a le ferriere, impegnata anche in uvaggi e varietà sperimentali.
Il vino: Lazio IGT a vendemmia tardiva da Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano. Scheda e dettagli
Toki Vendemmia Tardiva (vino affine) — Paolo e Noemia d'Amico
La cantina: Azienda che commercializza una vendemmia tardiva laziale; la composizione varietale non è precisata nella fonte qui collegata.
Il vino: Vino a vendemmia tardiva venduto con questa etichetta; base varietale non attribuita. Scheda e dettagli
Corusco (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa del comprensorio di vignanello, con soci viticoltori dell'area dei colli cimini.
Il vino: Malvasia bianca di Candia appassita in pianta; Colli Cimini IGT passito. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.