Nella pianura dell’Agro Aquileiese, tra filari alluvionali e influssi dell’Adriatico, la DOC Friuli Aquileia comprende anche la produzione di vini rosati. L’abbinamento tra Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot è documentato in un rosato della zona: il primo porta vitalità e il secondo una componente fruttata. Altri rosati della denominazione possono impiegare uvaggi differenti, con risultati cromatici e aromatici diversi.
Profilo organolettico
Identikit di Friuli Aquileia Rosato da Refosco e Merlot
Origine
Territorio e produzione
Il colore nasce da una breve permanenza dei mosti a contatto con le bucce rosse, seguita dalla separazione e dalla fermentazione a temperatura controllata. Nelle versioni con breve macerazione il vino mantiene un colore delicato e l’affinamento può proseguire fra acciaio e bottiglia: tempi e proporzioni, però, dipendono dal produttore.
Nella pianura dell’Agro Aquileiese, tra filari alluvionali e influssi dell’Adriatico, la DOC Friuli Aquileia comprende anche la produzione di vini rosati. L’abbinamento tra Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot è documentato in un rosato della zona: il primo porta vitalità e il secondo una componente fruttata. Altri rosati della denominazione possono impiegare uvaggi differenti, con risultati cromatici e aromatici diversi.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Il sorso delicato e fresco accompagna il prosciutto crudo di San Daniele, i carpacci di pesce, le tartare di verdure, una frittata alle erbe e i primi piatti con pomodoro leggero. Un calice a tulipano conserva i profumi senza chiuderli; il vino va servito fresco, non ghiacciato.
È un vino tranquillo: nel calice non si attendono bollicine né la spuma di uno spumante. Colore e intensità possono variare secondo il rapporto fra i due vitigni e la durata del contatto con le bucce.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Bottiglie esistenti e confronti territoriali: i vini affini sono segnalati in modo esplicito.
Rosis — Terre di Palazzatto
La cantina: Cantina di San Lorenzo di Fiumicello, nell’Agro Aquileiese.
Il vino: Rosato DOC Friuli Aquileia da Refosco e Merlot, con breve macerazione sulle bucce. Scheda / catalogo
Rosimi — Ronco del Gelso
La cantina: Azienda dell’area isontina nota per i vini della DOC Friuli Isonzo.
Il vino: Vino affine: rosato fermo da Merlot vinificato in bianco, della DOC Friuli Isonzo. Scheda / catalogo
Friuli Rosato — Zaglia
La cantina: Produttore di vini della pianura friulana.
Il vino: Vino affine: rosato DOC Friuli da Merlot in purezza, non lo stesso uvaggio aquileiese. Scheda / catalogo
Clâr de Lune Rosato — Piera 1899
La cantina: Realtà vitivinicola friulana che lavora anche i vini delle Grave.
Il vino: Vino affine: Friuli Grave Rosato da Merlot, Pinot Nero e Refosco. Scheda / catalogo
Rosa Carmonis — Cantina Produttori Cormòns
La cantina: Cooperativa vitivinicola del territorio di Cormòns.
Il vino: Vino affine: rosato della DOC Friuli Isonzo ottenuto da Merlot. Scheda / catalogo
Le etichette non sono ordinate in classifica. Annate, nomi commerciali e disponibilità possono cambiare; la selezione privilegia produttori rappresentativi e bottiglie note o coerenti con la tipologia.