Colli Piacentini Vin Santo è una tipologia vinicola delle Colli Piacentini. La DOC Colli Piacentini riconosce una tipologia Vin Santo distinta dalla specifica menzione territoriale Vin Santo di Vigoleno già presente nell’indice. L’appassimento delle uve e la maturazione caratterizzano la famiglia dei vini da meditazione, con esiti che dipendono dai vitigni ammessi e dalle lavorazioni.
Profilo organolettico
Identikit di Colli Piacentini Vin Santo
Origine
Territorio e produzione
La DOC Colli Piacentini riconosce una tipologia Vin Santo distinta dalla specifica menzione territoriale Vin Santo di Vigoleno già presente nell’indice. L’appassimento delle uve e la maturazione caratterizzano la famiglia dei vini da meditazione, con esiti che dipendono dai vitigni ammessi e dalle lavorazioni.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Da provare con ciambella emiliana, biscotti secchi, formaggi stagionati. L’abbinamento varia secondo la specifica versione e il residuo zuccherino.
Servire in un calice da vino dolce, in dosi contenute.