Colli Bolognesi Chardonnay è una tipologia del territorio Colline bolognesi. Lo Chardonnay è previsto dalla DOC Colli Bolognesi. I colli a ovest e a sud di Bologna comprendono ambienti viticoli differenti: è quindi utile distinguere tra interpretazioni giovani e versioni eventualmente affinate in legno, senza attribuire un solo stile a tutta la DOC. Nel calice presenta generalmente giallo paglierino, richiami di mela, pera e fiori delicati e un gusto equilibrato, secco e fresco. Le caratteristiche possono cambiare secondo vigneto e vinificazione.
Profilo organolettico
Identikit di Colli Bolognesi Chardonnay
Origine
Territorio e produzione
Lo Chardonnay è previsto dalla DOC Colli Bolognesi. I colli a ovest e a sud di Bologna comprendono ambienti viticoli differenti: è quindi utile distinguere tra interpretazioni giovani e versioni eventualmente affinate in legno, senza attribuire un solo stile a tutta la DOC. La zona geografica e la tipologia sono indicate negli elenchi regionali ufficiali; per requisiti tecnici puntuali conta il disciplinare vigente.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
In cucina si abbina bene a tagliatelle ai funghi, tortelloni di ricotta e pesce al forno. La scelta cambia con struttura, residuo zuccherino e acidità della singola bottiglia.
Servizio: per il bianco e le bollicine usare un calice a tulipano; per il rosso un calice più ampio; per il passito un bicchiere da vino dolce. La temperatura va adattata allo stile effettivo e alla scheda del produttore.