Il Pinot Nero vinificato in rosa offre in Abruzzo una lettura leggera e luminosa del vitigno. Una breve gestione del contatto con le bucce permette di ottenere colori delicati, mentre il sorso può mantenere eleganza, freschezza e richiami ai piccoli frutti rossi.
Profilo organolettico
Identikit di Pinot Nero Rosato abruzzese
Territorio e tradizione
Territorio e produzione
Il Pinot Nero può dare rosati abruzzesi dal colore delicato e dai profumi di piccoli frutti rossi. La IGP Terre d’Abruzzo contempla anche versioni rosate con specificazione varietale Pinot Nero.
L’intensità del rosa deriva dall’estrazione di colore dalle bucce. Le scelte di pressatura e macerazione sono specifiche del produttore e variano con la durata del contatto fra mosto e bucce.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Si abbina a fritture di pesce, antipasti freddi, sushi, pizza bianca, verdure e carni bianche.
Temperatura e calice: 8–10 °C. Servire in un calice da rosato non troppo stretto, per non comprimere i profumi.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque etichette abruzzesi da confrontare per stile, vitigno e interpretazione del territorio.
Viviluna Rosato Terre d’Abruzzo IGT — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Rosato della linea Viviluna, da servire con piatti estivi e pizza. Catalogo o scheda della cantina
Caos Terre d’Abruzzo Rosato IGT — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Rosato della linea Caos, indicato anche con pizza, crostacei e zuppe di pesce. Catalogo o scheda della cantina
Ulisse Merlot Rosé — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Rosato da Merlot vinificato in bianco, con frutti rossi e note floreali. Catalogo o scheda della cantina
Testarossa Rosato — Pasetti Vini
La cantina: Azienda con vigneti nelle zone di Castiglione a Casauria e Pescosansonesco.
Il vino: Rosato della linea Testarossa, da confrontare con le versioni più intense. Catalogo o scheda della cantina
Linea Classica Rosato — Masciarelli
La cantina: Tenuta con sede a San Martino sulla Marrucina e vigneti in diverse zone abruzzesi.
Il vino: Rosato della linea Classica, per un confronto con le versioni di maggiore colore. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.