Cococciola Spumante Extra Dry porta in versione frizzante uno dei vitigni bianchi più riconoscibili del panorama abruzzese contemporaneo. Lo stile punta su bollicina fine, immediatezza del frutto, note floreali e un finale agrumato e dissetante.
Profilo organolettico
Identikit di Cococciola Spumante Extra Dry
La Cococciola si presta bene alle basi spumante per la sua naturale freschezza e per una componente aromatica mai invadente.
Territorio e produzione
Il vitigno o l’uvaggio di riferimento è Cococciola. Le migliori versioni Extra Dry bilanciano il residuo zuccherino con acidità e sapidità, mantenendo il sorso scorrevole e gastronomico.
La spumantizzazione può avvenire con metodi diversi; la seconda fermentazione sviluppa l’anidride carbonica responsabile del perlage. Nella versione Extra Dry la lieve morbidezza gustativa bilancia l’acidità del vitigno.
Perfetto per l’aperitivo, con crudi e fritti di pesce, tempure, finger food, sushi e formaggi freschi.
Abbinamenti consigliati
Temperatura indicativa: 6–8 °C. Servire in flute o in calici a tulipano stretti per valorizzare i profumi.
Servizio: 6–8 °C. La spuma deve essere fine e piacevole; servi il vino ben fresco, evitando di raffreddarlo al punto da annullarne gli aromi.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque vini di cantine abruzzesi da scoprire. Per le tipologie meno diffuse sono indicati anche vini affini, utili a confrontare vitigni, stile e territorio.
Cococciola Spumante Extra Dry — Cantina Tollo
La cantina: Cooperativa vitivinicola di Tollo, nel Chietino.
Il vino: Cococciola spumante della cantina, nella versione Extra Dry. Catalogo o scheda della cantina
Cococciola Spumante Brut — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Spumante di Cococciola elaborato con Metodo Martinotti, fresco e agrumato. Catalogo o scheda della cantina
Fenaroli Spumante Bianco Brut Metodo Classico — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, spumante Metodo Classico della linea Fenaroli, da valutare per finezza del perlage. Catalogo o scheda della cantina
Ulisse Pecorino Brut — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, spumante di Pecorino con presa di spuma in autoclave e perlage fine. Catalogo o scheda della cantina
Illuminati Brut Metodo Classico — Illuminati Vini
La cantina: Azienda storica di Controguerra, sulle colline teramane.
Il vino: Come termine di confronto, spumante prodotto con metodo classico nella zona di Controguerra. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.