Rambasici (involtini di carne e verza)

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : pentola, ciotola, tegame con coperchio

descrizione del piatto Rambasici (involtini di carne e verza).

Cuocete le foglie del cavolo cappuccio (devono essere almeno 12) in abbondante acqua sala e scolatele al dente.
Asciugatele con carta assorbente e disponetele sul piano da lavoro ben aperte.
Amalgamate in una ciotola i due tipi di carne, lo spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e un pizzico di paprica.
Disponete un po' del composto su ogni foglia e chiudetele per formare degli involtini, sigillate con dello spago da cucina.
Fate soffriggere in un tegame la cipolla tagliata sottilmente o frullata con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e una noce di burro, aggiungete gli involtini, fateli rosolare quindi versate il brodo nel tegame e coprite con un operchio.
Fate cuocere 50 minuti, a fine cottura spolverizzate gli involtini col pangrattato e il formaggio grattugiato mescolati.
Serbite i rambasici ben caldi accompagnati dal fondo di cottura.

Preparazione Rambasici (involtini di carne e verza)

Passo 1.

Cuocete le foglie del cavolo cappuccio (devono essere almeno 12) in abbondante acqua sala e scolatele al dente.
Passo 2.

Asciugatele con carta assorbente e disponetele sul piano da lavoro ben aperte.
Passo 3.

Amalgamate in una ciotola i due tipi di carne, lo spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e un pizzico di paprica.
Passo 4.

Disponete un po' del composto su ogni foglia e chiudetele per formare degli involtini, sigillate con dello spago da cucina.
Passo 5.

Fate soffriggere in un tegame la cipolla tagliata sottilmente o frullata con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e una noce di burro, aggiungete gli involtini, fateli rosolare quindi versate il brodo nel tegame e coprite con un operchio.
Passo 6.

Fate cuocere 50 minuti, a fine cottura spolverizzate gli involtini col pangrattato e il formaggio grattugiato mescolati.
Passo 7.

Serbite i rambasici ben caldi accompagnati dal fondo di cottura.