Rambasici (involtini di carne e verza)Rambasici (involtini di carne e verza) Ricetta Rambasici (involtini di carne e verza)

Rambasici (involtini di carne e verza)

Rambasici (involtini di carne e verza)
  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola, ciotola, tegame con coperchio

descrizione del piatto Rambasici (involtini di carne e verza).


Ingredienti

  • 300 gr di carne di maiale macinata
  • 200 gr di carne di manzo macinata
  • 60 gr di montasio stagionato grattugiato
  • 50 gr di pangrattato
  • 1 verza
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 300 ml di brodo di carne
  • 20 gr di burro
  • 1 pizzico do paprica
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Cuocete le foglie del cavolo cappuccio (devono essere almeno 12) in abbondante acqua sala e scolatele al dente.
Asciugatele con carta assorbente e disponetele sul piano da lavoro ben aperte.
Amalgamate in una ciotola i due tipi di carne, lo spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e un pizzico di paprica.
Disponete un po' del composto su ogni foglia e chiudetele per formare degli involtini, sigillate con dello spago da cucina.
Fate soffriggere in un tegame la cipolla tagliata sottilmente o frullata con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e una noce di burro, aggiungete gli involtini, fateli rosolare quindi versate il brodo nel tegame e coprite con un operchio.
Fate cuocere 50 minuti, a fine cottura spolverizzate gli involtini col pangrattato e il formaggio grattugiato mescolati.
Serbite i rambasici ben caldi accompagnati dal fondo di cottura.

Preparazione Rambasici (involtini di carne e verza)

  • Passo 1.

    Cuocete le foglie del cavolo cappuccio (devono essere almeno 12) in abbondante acqua sala e scolatele al dente.

  • Passo 2.

    Asciugatele con carta assorbente e disponetele sul piano da lavoro ben aperte.

  • Passo 3.

    Amalgamate in una ciotola i due tipi di carne, lo spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e un pizzico di paprica.

  • Passo 4.

    Disponete un po' del composto su ogni foglia e chiudetele per formare degli involtini, sigillate con dello spago da cucina.

  • Passo 5.

    Fate soffriggere in un tegame la cipolla tagliata sottilmente o frullata con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e una noce di burro, aggiungete gli involtini, fateli rosolare quindi versate il brodo nel tegame e coprite con un operchio.

  • Passo 6.

    Fate cuocere 50 minuti, a fine cottura spolverizzate gli involtini col pangrattato e il formaggio grattugiato mescolati.

  • Passo 7.

    Serbite i rambasici ben caldi accompagnati dal fondo di cottura.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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