Pinza triestina

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Attrezzatura : casseruola, setaccio, frusta o sbattitore elettrico, terrina, placca da forno, canovaccio da cucina

descrizione del piatto Pinza triestina.

Pestate i semi di anice e versateli in una casseruola con mezzo dicchiere di latte, fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti poi oassate al setaccio.
Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con mezzo cicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, amalgamatelo a 100 g di farina e fate lievitare 15 minuti.
Mentre il panetto lievita sbattete con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico un uovo e tre tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, il passato l'anice, il burro morbido a temperatura ambiente, un pizzico di sale e due cucchiai di rum.
Aggiungete all'impasto il panetto di lievito e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneom norbido e liscio.
Formate due panetti e poneteli su una placca da forno imburrata, coprite con un canovaccio da cucina e fate lievitare fino a che l'impasto non avrà rddoppiato il suo volume (almeno un'ora).
Praticate con le forbici un taglio a Y su ciascun panetto e cuocete in forno caldo a 180°C per un'ora.
Sfornate, fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.

Preparazione Pinza triestina

Passo 1.

Pestate i semi di anice e versateli in una casseruola con mezzo dicchiere di latte, fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti poi oassate al setaccio.
Passo 2.

Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con mezzo cicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, amalgamatelo a 100 g di farina e fate lievitare 15 minuti.
Passo 3.

Mentre il panetto lievita sbattete con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico un uovo e tre tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 4.

Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, il passato l'anice, il burro morbido a temperatura ambiente, un pizzico di sale e due cucchiai di rum.
Passo 5.

Aggiungete all'impasto il panetto di lievito e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneom norbido e liscio.
Passo 6.

Formate due panetti e poneteli su una placca da forno imburrata, coprite con un canovaccio da cucina e fate lievitare fino a che l'impasto non avrà rddoppiato il suo volume (almeno un'ora).
Passo 7.

Praticate con le forbici un taglio a Y su ciascun panetto e cuocete in forno caldo a 180°C per un'ora.
Passo 8.

Sfornate, fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.