Frittata di loertis (luertiis)
I loertis, detti anche luertiis anche non sono altro che i germogli del luppolo selvatico. Sono anche chiamati asparagi selvatici, anche se non sono propriamente asparagi.
Ingredienti
- 350 gr di Luertiis
- 1/2 cipolla
- 8 uova
- 200 gr di grana padano
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Sbollentate i loertis e scolateli.
Sbattete le uova e mescolatevi sale, pepe e grana padano grattugiato.
Aggiungete i loertis, allo sbattuto di uova a grana.
Tritate mezza cipolla e fatela rosolare in padella con olio extravergine d'oliva.
Aggiungete il composto e fate cuocere fino a che la parte inferiore non sia ben dorata.
Girate la frittata e completate la cottura fino ad ottenere una buona doratura de ambo le parti.
Preparazione Frittata di loertis (luertiis)
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Passo 1.
Sbollentate i loertis e scolateli.
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Passo 2.
Sbattete le uova e mescolatevi sale, pepe e grana padano grattugiato.
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Passo 3.
Aggiungete i loertis, allo sbattuto di uova a grana.
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Passo 4.
Tritate mezza cipolla e fatela rosolare in padella con olio extravergine d'oliva.
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Passo 5.
Aggiungete il composto e fate cuocere fino a che la parte inferiore non sia ben dorata.
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Passo 6.
Girate la frittata e completate la cottura fino ad ottenere una buona doratura de ambo le parti.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 230 a porzione
- Rating: 4,9 (21 review)
- Autore: Carmelo Scuderi