Ricette Regionali friulane

Antipasti

Capesante gratinate

Capesante gratinate

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

Granseole alla triestina

Granseole alla triestina

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

Liptauer

Liptauer

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

Aringhe alle cipolle

Aringhe alle cipolle

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 13 ore

Carciofi farciti ai gamberi

Carciofi farciti ai gamberi

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora

Crostini di manzo con crema di cren

Crostini di manzo con crema di cren

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Cussinet cul lidrìc (guanciale al radicchio)

Cussinet cul lidrìc (guanciale al radicchio)

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Filetti di salmerino in marinata

Filetti di salmerino in marinata

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 3 ore

Frico (formaggio fritto)

Frico (formaggio fritto)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti

Salviade

Salviade

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Spuma di formaggio

Spuma di formaggio

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

Tosella alla panna

Tosella alla panna

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Minestre

Fasoi e frumenton

Fasoi e frumenton

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 3 ore

Minestra di fagioli e orzo

Minestra di fagioli e orzo

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 3 ore

Zastoch

Zastoch

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora

Brodeto a la triestina

Brodeto a la triestina

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore

Fagioli e sedano rapa

Fagioli e sedano rapa

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore (+ 12 ore per l'ammollo)

Jota

Jota

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti (+ 12 ore per l'ammollo)

Minestra di spinaci e fagioli

Minestra di spinaci e fagioli

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti (+ 12 ore per l'ammollo)

Suf

Suf

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora

Minestrone di fagioli e orzo

Minestrone di fagioli e orzo

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 3 ore (+ una notte per l'ammollo)

Panade

Panade

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Paparot

Paparot

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50 minuti

Piattoni e patate

Piattoni e patate

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 60 minuti

Zuppa di granchio granciporro

Zuppa di granchio granciporro

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti

Zuppa di pesce ai fiori di zucca

Zuppa di pesce ai fiori di zucca

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora

Zuppa di radicchio e polenta

Zuppa di radicchio e polenta

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore e 40 minuti (+ 12 ore per l'ammollo)

Zuppa di zucca e fagioli

Zuppa di zucca e fagioli

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore e 45 minuti (+ 12 ore per l'ammollo)

Primi

Agnolotti alle erbe

Agnolotti alle erbe

Difficoltà: difficile
Tempo di preparazione: 2 ore

Cialzons o Cjalsons cjargnei (agnolotti carnici)

Cialzons o Cjalsons cjargnei (agnolotti carnici)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore

Gnocchetti de Gries

Gnocchetti de Gries

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora

Gnocco di pane

Gnocco di pane

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Lasagne ai semi di papavero

Lasagne ai semi di papavero

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Orzo e funghi

Orzo e funghi

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Paparot (zuppa di granturco e spinaci)

Paparot (zuppa di granturco e spinaci)

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti

Polenta alla contadina

Polenta alla contadina

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti

Polenta concia

Polenta concia

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora

Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

Polenta di grano saraceno con cren, mele e ricotta

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora

Riso e Fasoi alla Friulana

Riso e Fasoi alla Friulana

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 ore

Risotto con gli scampi

Risotto con gli scampi

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Tagliolini alla granceola

Tagliolini alla granceola

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Tosella alla panna

Tosella alla panna

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti

Piatti di mezzo

Patate in tecia

Patate in tecia

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

Tortino ai porri

Tortino ai porri

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50 minuti

Verze alla Carnica

Verze alla Carnica

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Tortino con prosciutto e formaggio

Tortino con prosciutto e formaggio

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti

Secondi

Baccalà mantecato

Baccalà mantecato

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Aringhe alle verdure

Aringhe alle verdure

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

Gulash

Gulash

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti

Baccalà alla cappuccina

Baccalà alla cappuccina

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti

Baccalà alla triestina

Baccalà alla triestina

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Branzino con patate e pomodoro

Branzino con patate e pomodoro

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Brodo di pesce alla dalmata

Brodo di pesce alla dalmata

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Calamari alla gradesana

Calamari alla gradesana

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Calamari con piselli

Calamari con piselli

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Calamari ripieni

Calamari ripieni

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Coniglio con salsa al salame

Coniglio con salsa al salame

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 14 ore

Costine al brodo di polenta

Costine al brodo di polenta

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore

Cotolette guarnite

Cotolette guarnite

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

Faraona alla birra

Faraona alla birra

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Fegato fritto friulano

Fegato fritto friulano

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Gallo in umido

Gallo in umido

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Gamberoni al prosciutto

Gamberoni al prosciutto

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Giambars (gamberi di fiume in padella)

Giambars (gamberi di fiume in padella)

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Lepre in salsa

Lepre in salsa

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 ore

Musèt e brovade (cotechino e rape)

Musèt e brovade (cotechino e rape)

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore

Oca arrosto

Oca arrosto

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 3 ore e 40 minuti

Pollo fritto

Pollo fritto

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora

Prosciutto in crosta

Prosciutto in crosta

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti

Rambasici (involtini di carne e verza)

Rambasici (involtini di carne e verza)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti

Sarde fritte

Sarde fritte

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Scampi in bùzara

Scampi in bùzara

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Stinco alla carnica

Stinco alla carnica

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore

Contorni

Bisi in tecia

Bisi in tecia

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

Cavolo rosso al vino

Cavolo rosso al vino

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50 minuti

Frico con patate

Frico con patate

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 25 minuti

Articiochi alla triestina (Carciofi alla triestina)

Articiochi alla triestina (Carciofi alla triestina)

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Asparagi con polpa di granchio

Asparagi con polpa di granchio

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Carciofi alle acciughe

Carciofi alle acciughe

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Cavolo con i ciccioli

Cavolo con i ciccioli

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Funghi alla graticola

Funghi alla graticola

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

Funghi alla panna

Funghi alla panna

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Soufflé di funghi e patate

Soufflé di funghi e patate

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 miuti

Dolci

Chifeletti

Chifeletti

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Strudel di mele

Strudel di mele

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 50 minuti

Biscotti di granoturco

Biscotti di granoturco

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore

Bombolotti di ricotta

Bombolotti di ricotta

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

Buchteln

Buchteln

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore e 45 minuti

Budino di patate

Budino di patate

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti

Crostata di mandorle

Crostata di mandorle

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Gnocchi di prugne

Gnocchi di prugne

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Frittelle

Frittelle

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Pince de basse

Pince de basse

Difficoltà: mefaciledia
Tempo di preparazione: 50 minuti

Crostoli friulani

Crostoli friulani

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

Cubana o putizza

Cubana o putizza

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 3 ore

Pinza triestina

Pinza triestina

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minut

Presnitz di Pasqua

Presnitz di Pasqua

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 3 ore e 30 minut

Antipasti

Minestre

Primi

Piatti di mezzo

Secondi

Contorni

Dolci

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