Ricette Regionali lombarde Ricette lombarde

Antipasti

Bresaola alla montanara

Crostini al taleggio

Asparagi fritti

Bresaola con caprino

Dischi di taleggio fritti

Insalata di nervetti

Mousse di fagiano

Polenta con spinaci e gorgonzola

Soncino e taleggio

Minestre

Minestra di riso e farro

Minestrone alla lombarda

Bröda

Busecchina

Minestra de macch

Supa de can

Minestra di asparagi e zucchine

Minestra di loertis (luertiis)

Minestrone brianzolo

Zuppa alla pavese

Primi

Casoncelli

Gnocchi al gorgonzola

Gnocchi burro e salvia

Risotto alla milanese

Pizzochheri della Valtellina

Polenta taragna

Risotto con la zucca

Cappelletti mantovani

Casonsei alla bergamasca

Casonsèi (Casoncelli) della Val Camonica

Foiade al ragù di lepre

Gnocchi al gorgonzola e spinaci

Gnocchi zafferano e bagoss

Piatti di mezzo

Asparagi alla milanese

Sciatt

Frittata di loertis (luertiis)

Filascetta

Polenta al forno

Schisòla

Secondi

Brasato

Cappone ripieno

Capretto alla bresciana

Cassoeula

Cotolette alla milanese

Contorni

Cotolette di porcini

Asparagi alla lombarda

Cipolline arrosto

Ratatuia

Spinaci con uvetta e pinoli

Verze Masarade

Nuset

Dolci

Torrone

Torta paradiso

Fritole di Carnevale

Masigott

Miascia

Pan de mèj (Pane di miglio)

Panettone

Pangialdina

Rotolo di castagne al mascarpone

Spongarda di Crema

Torta di mele

Torta sbrisolona

Caulat

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