Frittata al tartufo Ricetta Frittata al tartufo

Frittata al tartufo

  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una padella

descrizione del piatto Frittata al tartufo.


Ingredienti

  • 8 uova
  • 100 gr di tartufo nero di Norcia
  • 2 cucchiai di strutto oppure olio extravergine d'oliva
  • sale

Mettete la farina su una spianatoia, incorporate le uova e lavorate bene con acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo, omogeneo e liscio.
Avvolgete l'impasto in un panno umido e tenete a riposo per mezz'ora.
Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare.
Tritare l'aglio, il peperoncino e la pancetta e fateli rosolare nel burro in una casseruola.
Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe.
Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, condite col composto preparato, spolverate di pecorino e di tartufo tagliatto sottile.

Preparazione Frittata al tartufo

  • Passo 1.

    Mettete la farina su una spianatoia, incorporate le uova e lavorate bene con acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo, omogeneo e liscio.

  • Passo 2.

    Avvolgete l'impasto in un panno umido e tenete a riposo per mezz'ora.

  • Passo 3.

    Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare.

  • Passo 4.

    Tritare l'aglio, il peperoncino e la pancetta e fateli rosolare nel burro in una casseruola.

  • Passo 5.

    Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe.

  • Passo 6.

    Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, condite col composto preparato, spolverate di pecorino e di tartufo tagliatto sottile.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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