Ricette Regionali calabre Ricette calabre

Antipasti

Crostini rossi piccanti

Polpette di ricotta

Frittelle di fiori di zucca

Minestre

Minestra di Patate, Melanzane e Peperoni

Minestra con l'osso di prosciutto

Zuppa di finocchi

Licurdia

Primi

Pasta ai ricci di mare

Pasta e Broccoli

Pennette alle Verdure Piccanti

Cannaruozzi 'ncipuddati

Spaghetti con carciofi

Riso alle mandorle

Tagliatelle alla reggina

Bucatini con la mollica

Bucatini con lo stocco

Bucatini col finocchietto selvatico

Spaghetti con le alici

Fusilli al cedro

Maccaruni ara turanisi

Ravioli con lo stocco

Risotto con lo stocco

Spaghetti al nero di seppia

Lagane e ceci

Piatti di mezzo

Frittelle di stocco

Grupariata di Luzzi

Polpette di ricotta in brodo

Pitta pizzulata

Pane cotto

Frittata di stocco

Melanzane ripiene con lo stocco

Secondi

Pesce spada con sammurigghiu

Calamari al brodo

Cappone alla calabrese

Capretto alla silana

Aguglie gratinante

Agnello con pancetta

Capretto alla calabrese

Coniglio alla cacciatora

Polpette di stocco

Tonno alla calabrese

Tonno in agrodolce

Tonno alla marinara

Ventresche ripiene

Carne dei pastori

Costolette di agnello alla calabrese

Tacchino al cedro

Lepre all'antica

Morzeddu

Stocco al forno

Stocco arrostito

Stocco e patate

Stocco e fagioli

Stocco ai funghi

Vrasciole aru grassu

pesce spada arrosto

Polpette alle mandorle

Polpette in agrodolce

Contorni

Medaglioni di cipolla di Tropea panate

Carciofi farciti fritti

Frittata di cipolle rosse di tropea

Cardi fritti

Finocchi stufati

Insalata di finocchi

Olive e patate

Rape saltate

Melanzane mandorle e noci

Melanzane ripiene

Zucchine ripiene

Dolci

Cannariculi

Nepitelle

Budino di ricotta

Torrone gelato

Zeppole

Crostata alla crema di limone

Ciambelline 'ngiloppate

Nacatole

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