Ricette Regionali venete Ricette venete

La cucina regionale veneta è una cucina molto varia e particolare. Le ricette tradizionali del veneto spaziano tra le tradizioni montane e quella marinare sia di mare che di lago per via della singolare posizione della regione situata tra il mare, le montagne ed il lago di garda. Le ricette regionali venete risentono inoltre delle influenze orientali derivanti dal periodo delle repubbliche marinare ed i commerci con l'oriente. Tra gli ingredienti più usati possiamo elencare sicuramente le verdure come il radicchio, sono famosi quelli di treviso e di chioggia, e la verza. Molto usato il pesce, soprattutto baccalà ed acciughe. Tra gli ingredienti principali non dimentichiamo sicuramente riso e polenta, duen ingredienti tipici della tradizione povera veneta.

Antipasti

Baccalà conzo

Bovoli conzi

Crostoni ai funghi

Sardele in saor con uvetta e pinoli

Capesante alla veneziana

Frittata rognosa del Garda

Rosa carpaccio

Primi

Gnocchi all'ampezzana

Macaroni de sucabaruca

Risi conzi

Risi e sparasi alla veneta

Risotto al tastasal

Tagliatelle all'agordina

Polenta con funghi e zucca

Secondi

Pollo al forno con salsa ai fagioli

Oca arrosto con mele e castagne

Salsicce all'aceto

Fegato alla veneziana

Alborelle fritte

Contorni

Asparagi alla bassanese

Finocchi al latte stufati

Dolci

Brassadèla (torta a esse o a ciambella)

Crostata di fiori di zucca

Schizzotto dolce

Caramei veneziani

Potrebbe interessarti