Ricette Regionali campane Ricette campane

Antipasti

Alici all’amalfitana

Alici alla scapece

Antipasto di mare cilentano

Antipasto di mare ischitano

Calamaretti con verdure croccanti

Calamari e pomodori

Carpaccio di orata e gamberi

Cozze ripiene

Ostriche gratinate

Passata di ceci con frutti di mare e crostini

Minestre

Minestra di scarole e fagioli

Minestra 'Mmaretata

Zuppa di cozze

Zuppa di fagioli zampognari

Primi

Gnocchi alla caprese

Maltagliati alla napoletana

Spaghetti con le vongole

Pasta e castagne

Spaghetti ai firarielli

Pasta mista con fave e pancetta

Salse

Ragù

Tracchiulelle all'ischitana

Piatti di mezzo

Calzone alla napoletana

Crocchè di patate

Mozzarella in carrozza

Parmigiana di carciofi

Sformato di patate

Secondi

Impepata di cozze

Salsicce e friarielli

Totani e patate

Alici alla pescatora

Acqua pazza

Alici alla maruzzella

Alici in tortiera

Aragosta ubriacata

Baccalà alla Bersagliera

Bocconcini di bufalo con verdure

Branzino al forno con patate

Contorni

Insalata di rinforzo

Parmigiana di melanzane

Dolci

Pastiera napoletana

Struffoli

Babà al rum

Raffiuoli campani

Roccocò campani

Sfogliatelle frolle

Sfogliatelle ricce

Migliaccio di Carnevale

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