Cassoeula Ricetta Cassoeula

Cassoeula

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una padella, una pentola

descrizione del piatto Cassoeula.


Ingredienti

  • 600 gr di costine di maiale tagliate a pezzi
  • 250 gr di salsiccia luganega
  • 100 gr di cotiche di maiale
  • 2 salamin de verz
  • 1 zampetto di maiale
  • 1 kg di verza
  • 200 gr di sedano
  • 180 gr di carote
  • 1 cipolla
  • 20 gr di burro
  • olio extravergine d'oliva
  • vino bianco
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • brodo
  • sale
  • pepe

Tagliate in modo grossolano la verza e fatela sbollentare.
Tagliate le cotiche a listarelle, a metà lo zampetto di maiale e lessateli per circa un'ora.
Preparate un soffritto di cipolla con burro ed olio, aggiungetevi le costine, il salamin e la salsiccia tagliata a rondelle.
Fate friggere per un po', versate quindi del vino bianco sopra le carni.
Fate sfumare e togliete le carni dalla padella.
Mettete nella padella carota e sedano tritati, la salsa di pomodoro, poco brodo, sale e pepe.
Fate cuocere il trito, quindi aggiungete la verza e le carni.
Completate la cottura della cassoeula.

Preparazione Cassoeula

  • Passo 1.

    Tagliate in modo grossolano la verza e fatela sbollentare.

  • Passo 2.

    Tagliate le cotiche a listarelle, a metà lo zampetto di maiale e lessateli per circa un'ora.

  • Passo 3.

    Preparate un soffritto di cipolla con burro ed olio, aggiungetevi le costine, il salamin e la salsiccia tagliata a rondelle.

  • Passo 4.

    Fate friggere per un po', versate quindi del vino bianco sopra le carni.

  • Passo 5.

    Fate sfumare e togliete le carni dalla padella.

  • Passo 6.

    Mettete nella padella carota e sedano tritati, la salsa di pomodoro, poco brodo, sale e pepe.

  • Passo 7.

    Fate cuocere il trito, quindi aggiungete la verza e le carni.

  • Passo 8.

    Completate la cottura della cassoeula.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.6 (2 review)
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