Moscardini in umido Ricetta Moscardini in umido

Moscardini in umido

  • 4Persone
  • SecondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : tegame

I moscardini in umido sono un gustoso piatto di pesce della tradizione ligure. Sono ottimi accompagnati da crostini di pane abbrustoliti o fritti. I moscardini sono dei piccoli polipetti di sabbia che potete distinguere dal polpo per il fatto che hanno solo una fila di ventose per ogni tentacolo invece che due


Ingredienti

  • 1 kg di moscardini
  • 25 gr di funghi secchi
  • 150 gr di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • aglio
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 4 fette di pane

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida.
Preparate un soffritto con cipolla, aglio prezzemolo e rosmarino tritati.
Aggiungete i pelati ed i funghi. Salate, pepate e fate cuocere per 15/20 minuti.
Aggiungete i moscardini e continuate la cottura per altri tre quarti d’ora.
Mentre i moscardini sono in cottura, tagliate il pane a cubetti e friggetelo in olio extravergine d’oliva.
Servite i moscardini in umido accompagnati dai crostini di pane.

Preparazione Moscardini in umido

  • Passo 1.

    Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida.

  • Passo 2.

    Preparate un soffritto con cipolla, aglio prezzemolo e rosmarino tritati.

  • Passo 3.

    Aggiungete i pelati ed i funghi. Salate, pepate e fate cuocere per 15/20 minuti.

  • Passo 4.

    Aggiungete i moscardini e continuate la cottura per altri tre quarti d’ora.

  • Passo 5.

    Mentre i moscardini sono in cottura, tagliate il pane a cubetti e friggetelo in olio extravergine d’oliva.

  • Passo 6.

    Servite i moscardini in umido accompagnati dai crostini di pane.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 220 a porzione
  • Rating: 4,9 (12 review)
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