Torta pasqualina Ricetta Torta pasqualina

Torta pasqualina

  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : Teglia, padella, terrina

descrizione del piatto Torta pasqualina.


Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
  • 500 gr di bietole
  • 8 uova
  • 20 gr di funghi secchi
  • 1/2 cipolla
  • 300 gr di ricotta o quagliata
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • latte
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Fate rivenire i funghi secchi in acqua tiepida.
Bollite 4 uova e quindi sbucciatele e tagliatele in due in modo da ottenere 8 mezze uova in totale.
Pulite e sbollentate le bietole per 10 minuti, quindi scolatele bene.
Preparate un soffritto con olio e la cipolla tritata, quindi aggiungete i funghi secchi e le bietole; fatele quindi raffreddare.
Sbattete 4 uova in una terrina, aggiungete del parmigiano grattugiato e la ricotta (o la quagliata).
Amalgamate il composto con le bietole, salate e fate riposare.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Aggiungete quindi il ripieno e le 4 uova che avete bollito.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Preparazione Torta pasqualina

  • Passo 1.

    Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

  • Passo 2.

    Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

  • Passo 3.

    Fate rivenire i funghi secchi in acqua tiepida.

  • Passo 4.

    Bollite 4 uova e quindi sbucciatele e tagliatele in due in modo da ottenere 8 mezze uova in totale.

  • Passo 5.

    Pulite e sbollentate le bietole per 10 minuti, quindi scolatele bene.

  • Passo 6.

    Preparate un soffritto con olio e la cipolla tritata, quindi aggiungete i funghi secchi e le bietole; fatele quindi raffreddare.

  • Passo 7.

    Sbattete 4 uova in una terrina, aggiungete del parmigiano grattugiato e la ricotta (o la quagliata).

  • Passo 8.

    Amalgamate il composto con le bietole, salate e fate riposare.

  • Passo 9.

    Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

  • Passo 10.

    Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

  • Passo 11.

    Per ogni strato spennellate con dell’olio.

  • Passo 12.

    Aggiungete quindi il ripieno e le 4 uova che avete bollito.

  • Passo 13.

    Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

  • Passo 14.

    Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

  • Passo 15.

    In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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