Torta pasqualina Ricetta Torta pasqualina

Preparazione Torta pasqualina

• Passo 1.

  Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

• Passo 2.

  Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

• Passo 3.

  Fate rivenire i funghi secchi in acqua tiepida.

• Passo 4.

  Bollite 4 uova e quindi sbucciatele e tagliatele in due in modo da ottenere 8 mezze uova in totale.

• Passo 5.

  Pulite e sbollentate le bietole per 10 minuti, quindi scolatele bene.

• Passo 6.

  Preparate un soffritto con olio e la cipolla tritata, quindi aggiungete i funghi secchi e le bietole; fatele quindi raffreddare.

• Passo 7.

  Sbattete 4 uova in una terrina, aggiungete del parmigiano grattugiato e la ricotta (o la quagliata).

• Passo 8.

  Amalgamate il composto con le bietole, salate e fate riposare.

• Passo 9.

  Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

• Passo 10.

  Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

• Passo 11.

  Per ogni strato spennellate con dell’olio.

• Passo 12.

  Aggiungete quindi il ripieno e le 4 uova che avete bollito.

• Passo 13.

  Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

• Passo 14.

  Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

• Passo 15.

  In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.