Pesce spada pinoli, olive e capperi
Questa ricetta di pesce spada con pinoli, olive e capperi fa largo uso delle olive, possibilmente taggiasche, orgoglio della produzione regionale ligure. Un piatto semplice e veloce da realizzare ma molto gustoso. C’è chi prepara la ricetta utilizzando i pomodorini e chi senza.
Ingredienti
- 4 fette di pesce spada
- 20 gr di pinoli
- 30 olive nere
- 10 gr di capperi
- 8 pomodorini
- vino bianco
- olio extra vergine d’oliva
- aglio
- origano
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparate un soffritto con due spicchi d’aglio tritati.
Aggiungete il pesce spada e sfumate con un bicchiere di vino bianco secco.
Aggiungete le olive, i capperi dissalati, i pinoli, i pomodorini tagliati a spicchi e del prezzemolo tritato, quindi fate cuocere per una decina di minuti.
Preparazione Pesce spada pinoli, olive e capperi
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Passo 1.
Preparate un soffritto con due spicchi d’aglio tritati.
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Passo 2.
Aggiungete il pesce spada e sfumate con un bicchiere di vino bianco secco.
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Passo 3.
Aggiungete le olive, i capperi dissalati, i pinoli, i pomodorini tagliati a spicchi e del prezzemolo tritato, quindi fate cuocere per una decina di minuti.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 350 a porzione
- Rating: 4,9 (13 review)
- Autore: Carmelo Scuderi