Rotolini di sfoglia con formaggio e acciughe Ricetta Rotolini di sfoglia con formaggio e acciughe

Preparazione Rotolini di sfoglia con formaggio e acciughe

• Passo 1.

  Per preparare sfoglia, impastate la farina con poca acqua fredda e un pizzico di sale, formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per 30 minuti.

• Passo 2.

  Riprendetelo e stendetelo aiutandovi con un mattarello, formate un quadrato all'interno del quale disponete il burro, richiudete portando gli angoli della pasta verso il centro e mettete di nuovo in frigo avvolto da pellicola trasparente per 15 minuti.

• Passo 3.

  Riprendete la pasta, stendetela col mattarello e formate un rettangolo, ripiegate la pasta su se stessa piegandola in tre parti.

• Passo 4.

  Riponete in frigo per altri 15 minuti.

• Passo 5.

  Eseguite quest'ultimo procedimento altre 3 volte.

• Passo 6.

  Mentre la pasta riposa in frigorifero tagliate il formaggio a fette e lavate e diliscatele le acciughe.

• Passo 7.

  Stendete la pasta distribuitevi sopra uno strato di formaggio e le acciughe a pezzetti, arrotolate la sfoglia e spennellate il rotolo ottenuto col tuorlo d'uovo.

• Passo 8.

  Disponete su una placca da forno ricoperta dall'apposita carta e mettete in forno a 180° per 30 minuti.

• Passo 9.

  Sfornate, fate intiepidire e tagliate a rondelle che potrete servire subito o fredde.