Torta di carciofi Ricetta Torta di carciofi

Preparazione Torta di carciofi

• Passo 1.

  Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

• Passo 2.

  Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

• Passo 3.

  Togliere i gambi e le foglie esterne ai carciofi, quindi dividete ciascun carciofo in 8 spicchi; metteteli infine in ammollo con acqua e degli spicchi di limone per 5/10 minuti.

• Passo 4.

  Soffriggete cipolla e prezzemolo tritati in olio extravergine d’oliva e burro.

• Passo 5.

  Aggiungete i carciofi e quindi a metà cottura il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

• Passo 6.

  Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

• Passo 7.

  Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

• Passo 8.

  Per ogni strato spennellate con dell’olio.

• Passo 9.

  Aggiungete uno strato di carciofi ed uno di ricotta.

• Passo 10.

  Fate 12 buchi nello strato di ricotta ed in ognuno mettete del burro e rompetevi un uovo.

• Passo 11.

  Aggiungete maggiorana, parmigiano, sale e pepe.

• Passo 12.

  Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

• Passo 13.

  Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

• Passo 14.

  In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.