Focaccia dolce genovese Ricetta Focaccia dolce genovese

Focaccia dolce genovese

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : ciotola, teglia

descrizione del piatto Focaccia dolce genovese.


Ingredienti

  • 1 kg di farina 00
  • 3 uova
  • 150 g di uvetta
  • 80 g di pinoli
  • buccia di un limone grattugiata
  • un bicchierino di cognac o whisky o marsala
  • 125 g di burro
  • 350 g di zucchero
  • 50 g di lievito di birra
  • acqua
  • sale

Fate sciogliere un cubetto di lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Impastate mezzo chilo di farina con l’acqua e il lievito, quando l’impasto sarà omogeneo fate lievitare in forno spento con la luce accesa per un’ora e mezza.
Riprendete la pasta lievitata ed impastatela con la rimanente farina, il lievito anche questa volta sciolto in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di liquore, i pinoli, la buccia grattugiata di un limone e il liquore.
Quando l’impasto sarà omogeneo, copritelo e fatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per altre due ore.
Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, lavoratela poco e ponetela in una teglia imburrata, lasciatela riposare nella teglia 15 minuti prima di mettere in forno caldo a 150° per un’ora.
Sfornate e servite.

Preparazione Focaccia dolce genovese

  • Passo 1.

    Fate sciogliere un cubetto di lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.

  • Passo 2.

    Impastate mezzo chilo di farina con l’acqua e il lievito, quando l’impasto sarà omogeneo fate lievitare in forno spento con la luce accesa per un’ora e mezza.

  • Passo 3.

    Riprendete la pasta lievitata ed impastatela con la rimanente farina, il lievito anche questa volta sciolto in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di liquore, i pinoli, la buccia grattugiata di un limone e il liquore.

  • Passo 4.

    Quando l’impasto sarà omogeneo, copritelo e fatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per altre due ore.

  • Passo 5.

    Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, lavoratela poco e ponetela in una teglia imburrata, lasciatela riposare nella teglia 15 minuti prima di mettere in forno caldo a 150° per un’ora.

  • Passo 6.

    Sfornate e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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