Branzino marinato con lattuga e carciofi Ricetta Branzino marinato con lattuga e carciofi

Preparazione Branzino marinato con lattuga e carciofi

• Passo 1.

  Pulite i branzini, privateli della testa, della coda, della pelle e sfilettateli.

• Passo 2.

  Disponeteli, senza far rompere i filetti, su un piatto fondo, salateli, pepateli e versatevi sopra un'emulsione di 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, peperoncino tagliato a pezzettini, prezzemolo, pinoli e cipolla tritati e il succo di due limoni.

• Passo 3.

  Coprite il pesce con pellicola trasparente e ponetelo a marinare in frigorifero per 4-5 ore.

• Passo 4.

  Nel frattempo pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e delle punte, tagliateli a metà ed eliminate eventuale barba interna, man mano che sono pronti, poneteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano.

• Passo 5.

  Fate scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare uno spicchio d'aglio e i carciofi scolati e tagliati a fettine.

• Passo 6.

  Disponete i filetti di branzino su un piatto da portata irrorato con parte della marinata e accompagnato dai carciofi soffritti, la lattuga lavata e spezzettata e 4 fette di pane tostato.