Branzino marinato con lattuga e carciofi Ricetta Branzino marinato con lattuga e carciofi

Branzino marinato con lattuga e carciofi

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • bassaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : piatto fondo, pellicola trasparente, ciotola, padella, piatto da portata

descrizione del piatto Branzino marinato con lattuga e carciofi.


Ingredienti

  • 2 branzini
  • 2 carciofi
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 3 limoni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 40 g di pinoli
  • 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 fette di pane casereccio
  • sale
  • pepe

Pulite i branzini, privateli della testa, della coda, della pelle e sfilettateli.
Disponeteli, senza far rompere i filetti, su un piatto fondo, salateli, pepateli e versatevi sopra un'emulsione di 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, peperoncino tagliato a pezzettini, prezzemolo, pinoli e cipolla tritati e il succo di due limoni.
Coprite il pesce con pellicola trasparente e ponetelo a marinare in frigorifero per 4-5 ore.
Nel frattempo pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e delle punte, tagliateli a metà ed eliminate eventuale barba interna, man mano che sono pronti, poneteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano.
Fate scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare uno spicchio d'aglio e i carciofi scolati e tagliati a fettine.
Disponete i filetti di branzino su un piatto da portata irrorato con parte della marinata e accompagnato dai carciofi soffritti, la lattuga lavata e spezzettata e 4 fette di pane tostato.

Preparazione Branzino marinato con lattuga e carciofi

  • Passo 1.

    Pulite i branzini, privateli della testa, della coda, della pelle e sfilettateli.

  • Passo 2.

    Disponeteli, senza far rompere i filetti, su un piatto fondo, salateli, pepateli e versatevi sopra un'emulsione di 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, peperoncino tagliato a pezzettini, prezzemolo, pinoli e cipolla tritati e il succo di due limoni.

  • Passo 3.

    Coprite il pesce con pellicola trasparente e ponetelo a marinare in frigorifero per 4-5 ore.

  • Passo 4.

    Nel frattempo pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e delle punte, tagliateli a metà ed eliminate eventuale barba interna, man mano che sono pronti, poneteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano.

  • Passo 5.

    Fate scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare uno spicchio d'aglio e i carciofi scolati e tagliati a fettine.

  • Passo 6.

    Disponete i filetti di branzino su un piatto da portata irrorato con parte della marinata e accompagnato dai carciofi soffritti, la lattuga lavata e spezzettata e 4 fette di pane tostato.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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