Manzo alle acciughe Ricetta Manzo alle acciughe

Manzo alle acciughe

  • 4Persone
  • SecondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola

Il manzo alle acciughe è una ricetta regionale ligure tipica delle langhe in cui il manzo viene cotto a fiamma molto bassa insaporito dalle acciughe. L’accoppiamento è decisamente atipico, ma il risultato è un piatto molto gustoso ed aromatico.


Ingredienti

  • 1 kg di manzo
  • 4 acciughe salate
  • 1 limone
  • noce moscata
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco

Pulite e tagliate le acciughe in pezzetti, quindi aggiungete poco limone e noce moscata.
Realizzate dei tagli nel manzo e mettetevi dentro metà delle acciughe.
Mettete le altre due acciughe in una casseruola insieme a dell’olio e succo di limone.
Fate sciogliere le acciughe a fiamma molto bassa, quindi aggiungete il manzo.
Fate cuocere per tre ore circa irrorando la carne con vino bianco secco di tanto in tanto ed acqua.

Preparazione Manzo alle acciughe

  • Passo 1.

    Pulite e tagliate le acciughe in pezzetti, quindi aggiungete poco limone e noce moscata.

  • Passo 2.

    Realizzate dei tagli nel manzo e mettetevi dentro metà delle acciughe.

  • Passo 3.

    Mettete le altre due acciughe in una casseruola insieme a dell’olio e succo di limone.

  • Passo 4.

    Fate sciogliere le acciughe a fiamma molto bassa, quindi aggiungete il manzo.

  • Passo 5.

    Fate cuocere per tre ore circa irrorando la carne con vino bianco secco di tanto in tanto ed acqua.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 320 a porzione
  • Rating: 4,6 (5 review)
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