Manzo alle acciughe
Il manzo alle acciughe è una ricetta regionale ligure tipica delle langhe in cui il manzo viene cotto a fiamma molto bassa insaporito dalle acciughe. L’accoppiamento è decisamente atipico, ma il risultato è un piatto molto gustoso ed aromatico.
Ingredienti
- 1 kg di manzo
- 4 acciughe salate
- 1 limone
- noce moscata
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
Pulite e tagliate le acciughe in pezzetti, quindi aggiungete poco limone e noce moscata.
Realizzate dei tagli nel manzo e mettetevi dentro metà delle acciughe.
Mettete le altre due acciughe in una casseruola insieme a dell’olio e succo di limone.
Fate sciogliere le acciughe a fiamma molto bassa, quindi aggiungete il manzo.
Fate cuocere per tre ore circa irrorando la carne con vino bianco secco di tanto in tanto ed acqua.
Preparazione Manzo alle acciughe
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Passo 1.
Pulite e tagliate le acciughe in pezzetti, quindi aggiungete poco limone e noce moscata.
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Passo 2.
Realizzate dei tagli nel manzo e mettetevi dentro metà delle acciughe.
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Passo 3.
Mettete le altre due acciughe in una casseruola insieme a dell’olio e succo di limone.
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Passo 4.
Fate sciogliere le acciughe a fiamma molto bassa, quindi aggiungete il manzo.
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Passo 5.
Fate cuocere per tre ore circa irrorando la carne con vino bianco secco di tanto in tanto ed acqua.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 320 a porzione
- Rating: 4,6 (5 review)
- Autore: Carmelo Scuderi