Brasato al barolo Ricetta Brasato al barolo

Brasato al barolo

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
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  • Attrezzatura : un tegame

descrizione del piatto Brasato al barolo.


Ingredienti

  • 800 gr manzo
  • 1 bottiglia di Barolo
  • 50 gr. di burro
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • salvia
  • rosmarino
  • alloro
  • chiodi di garofano
  • ginepro
  • cannella
  • sale
  • pepe

In un contenitore versate la carne, i sapori, la cipolla, la carota e il sedano affettati e ricoprite con il vino.
Dopo circa due ore, togliete la carne e, una volta asciugata, fatela rosolare con il burro e l'olio, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe e un pò del vino della marinata con le sue verdure e i suoi aromi.
Fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, versando un pò del vino quando necessario, in modo che non asciughi troppo.
Tagliate a fette la carne spruzzandole sempre con il vino della marinata e fate cuocere ancora per mezz'ora.
Il piatto può essere servito con un contorno di polenta o purea di patate.

Preparazione Brasato al barolo

  • Passo 1.

    In un contenitore versate la carne, i sapori, la cipolla, la carota e il sedano affettati e ricoprite con il vino.

  • Passo 2.

    Dopo circa due ore, togliete la carne e, una volta asciugata, fatela rosolare con il burro e l'olio, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe e un pò del vino della marinata con le sue verdure e i suoi aromi.

  • Passo 3.

    Fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, versando un pò del vino quando necessario, in modo che non asciughi troppo.

  • Passo 4.

    Tagliate a fette la carne spruzzandole sempre con il vino della marinata e fate cuocere ancora per mezz'ora.

  • Passo 5.

    Il piatto può essere servito con un contorno di polenta o purea di patate.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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