Sugo di noci Ricetta Sugo di noci

Sugo di noci

  • 4Persone
  • SalseCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : mortaio

il sugo di noci è un condimento tipico della cucina ligure. E' una salsa di origine contadina utilizzata per condire paste come ad esempio i ravioli le trofie i pansotti o le trenette. In alternativa al mortatio potete utilizzare un frullatore per mescolare gli ingredienti.


Ingredienti

  • 400 gr di noci
  • 20 gr di pinoli
  • olio extravergine d'oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • sale

Sgusciate le noci, quindi passatele in acqua bollente per poterle sbucciare più semplicemente.
Mettetele nel mortaio ed iniziate a pestare.
Aggiungete i pinoli, l'aglio, la maggiorana ed il prezzemolo tritati, sempre continuando a pestare.
Aggiungete un po' alla volta l'olio ed infine aggiustate di sale.

Preparazione Sugo di noci

  • Passo 1.

    Sgusciate le noci, quindi passatele in acqua bollente per poterle sbucciare più semplicemente.

  • Passo 2.

    Mettetele nel mortaio ed iniziate a pestare.

  • Passo 3.

    Aggiungete i pinoli, l'aglio, la maggiorana ed il prezzemolo tritati, sempre continuando a pestare.

  • Passo 4.

    Aggiungete un po' alla volta l'olio ed infine aggiustate di sale.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4,7 (1 review)
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