Sugo di noci
il sugo di noci è un condimento tipico della cucina ligure. E' una salsa di origine contadina utilizzata per condire paste come ad esempio i ravioli le trofie i pansotti o le trenette. In alternativa al mortatio potete utilizzare un frullatore per mescolare gli ingredienti.
Ingredienti
- 400 gr di noci
- 20 gr di pinoli
- olio extravergine d'oliva
- aglio
- prezzemolo
- maggiorana
- sale
Sgusciate le noci, quindi passatele in acqua bollente per poterle sbucciare più semplicemente.
Mettetele nel mortaio ed iniziate a pestare.
Aggiungete i pinoli, l'aglio, la maggiorana ed il prezzemolo tritati, sempre continuando a pestare.
Aggiungete un po' alla volta l'olio ed infine aggiustate di sale.
Preparazione Sugo di noci
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Passo 1.
Sgusciate le noci, quindi passatele in acqua bollente per poterle sbucciare più semplicemente.
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Passo 2.
Mettetele nel mortaio ed iniziate a pestare.
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Passo 3.
Aggiungete i pinoli, l'aglio, la maggiorana ed il prezzemolo tritati, sempre continuando a pestare.
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Passo 4.
Aggiungete un po' alla volta l'olio ed infine aggiustate di sale.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4,7 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi