Bacilli accomodè Ricetta Bacilli accomodè

Bacilli accomodè

  • 4Persone
  • contorniCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : tegame, pentola, mestolo

descrizione del piatto Bacilli accomodè.


Ingredienti

  • 2 kg di fave fresche
  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • 1 scalogno
  • 4 pomodori perini
  • 1 foglia di alloro
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1,5 l d’acqua
  • sale
  • pepe

Preparate il brodo mettendo in una pentola 1,5 l d’acqua, la carota, la cipolla tagliata in pezzi, un pomodoro tagliato a metà, la costa di sedano e il ciuffetto di prezzemolo, portate ad ebollizione e fate cuocere per un’ora e mezza.
Preparate un trito di scalogno, timo, aglio, rosmarino e alloro, fate soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete poi i pomodori pelati e privati dei semi, fate cuocere 5 minuti e aggiungete le fave sgranate, il bicchiere di vino e tre mestoli di brodo.
Fate cuocere a fuoco basso per un paio d’ore, se necessario aggiungete un altro mestolo di brodo, salate e pepate a piacere e servite ben calde.

Preparazione Bacilli accomodè

  • Passo 1.

    Preparate il brodo mettendo in una pentola 1,5 l d’acqua, la carota, la cipolla tagliata in pezzi, un pomodoro tagliato a metà, la costa di sedano e il ciuffetto di prezzemolo, portate ad ebollizione e fate cuocere per un’ora e mezza.

  • Passo 2.

    Preparate un trito di scalogno, timo, aglio, rosmarino e alloro, fate soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete poi i pomodori pelati e privati dei semi, fate cuocere 5 minuti e aggiungete le fave sgranate, il bicchiere di vino e tre mestoli di brodo.

  • Passo 3.

    Fate cuocere a fuoco basso per un paio d’ore, se necessario aggiungete un altro mestolo di brodo, salate e pepate a piacere e servite ben calde.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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