Cundijun
descrizione del piatto Cundijun.
Ingredienti
- 4 Pomodori maturi
- 250 g di patate
- 1 peperone verde
- 1 cipolla di tropea
- 1 ciuffetto di basilico
- 1 ciuffetto di rucola
- 1 cetriolo
- 4 filetti di acciuga sotto sale
- 100 g olive taggiasche
- 1 uovo
- 1 manciata di origano
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- aceto
- sale
- 4 fette di pane casereccio
Mettete a bollire un pentolino con acqua, quando l’acqua bolle mettete l’uovo e fate bollire per 8 minuti, raffreddate sotto acqua fredda e sbucciate.
Ponete le patate intere in una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere, quindi fate raffreddare e sbucciate.
In una grande insalatiera mettete i pomodori, le patate e l’uovo tagliati a pezzi, i peperoni e la cipolla affettati sottilmente, il cetriolo affettato, l’aglio tritato, i filetti di acciuga, lavati e diliscati, a pezzetti e le olive.
Aggiungete le foglie di basilico e rucola, condite con olio extravergine di oliva, origano, sale e aceto a piacere.
Servite con qualche fetta di pane casereccio.
Preparazione Cundijun
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Passo 1.
Mettete a bollire un pentolino con acqua, quando l’acqua bolle mettete l’uovo e fate bollire per 8 minuti, raffreddate sotto acqua fredda e sbucciate.
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Passo 2.
Ponete le patate intere in una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere, quindi fate raffreddare e sbucciate.
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Passo 3.
In una grande insalatiera mettete i pomodori, le patate e l’uovo tagliati a pezzi, i peperoni e la cipolla affettati sottilmente, il cetriolo affettato, l’aglio tritato, i filetti di acciuga, lavati e diliscati, a pezzetti e le olive.
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Passo 4.
Aggiungete le foglie di basilico e rucola, condite con olio extravergine di oliva, origano, sale e aceto a piacere.
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Passo 5.
Servite con qualche fetta di pane casereccio.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi