Fiori di zucca ripieni di patate
descrizione del piatto Fiori di zucca ripieni di patate.
Ingredienti
- 16 fiori di zucca
- 500 g di patate
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 40 g di pecorino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 uova
- olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale
Ponete le patate con la buccia, l in una pentola con abbondante acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere fin che le patate saranno cotte.
Fate raffreddare le patate, pelatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate.
Aggiungete alla purea il parmigiano grattugiato, prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritati, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Lavate, asciugate e private dei pistilli i fiori di zucca e riempiteli della purea di patate.
Ponete i fiori farciti su una placca da forno rivestita di carta forno e spolverate col pecorino.
Fate cuocere a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Servite i fiori di zucca caldi.
Preparazione Fiori di zucca ripieni di patate
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Passo 1.
Ponete le patate con la buccia, l in una pentola con abbondante acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere fin che le patate saranno cotte.
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Passo 2.
Fate raffreddare le patate, pelatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate.
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Passo 3.
Aggiungete alla purea il parmigiano grattugiato, prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritati, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata.
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Passo 4.
Lavate, asciugate e private dei pistilli i fiori di zucca e riempiteli della purea di patate.
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Passo 5.
Ponete i fiori farciti su una placca da forno rivestita di carta forno e spolverate col pecorino.
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Passo 6.
Fate cuocere a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
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Passo 7.
Servite i fiori di zucca caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi