Miascia
La miascia è una tipica torta lombarda originaria delle zone del lago di como. E' una torta povera, viene difatti chiamata anche turta du paisan (torta dei paesani) ma molto gustosa a base di pane, uvetta, mele e pere. Ve ne sono anche alcune varianti più ricche che presentano ingredienti come gli amaretti ed il liquore amaretto di Saronno.
Ingredienti
- 150 gr pane raffermo
- 1 bicchiere di latte intero
- 2 uova
- l limone
- 2 cucchiai di farina bianca
- 1 cucchiaio di farina gialla
- uva bianca
- 1 mela
- 1 pera
- rosmarino
- zucchero
- uvetta
- burro
- olio extravergine d'oliva
Tagliate il pane a fette e mettetele il pane raffermo in una ciotola con il latte e lasciatelo in ammollo per un'ora.
Mettete in ammollo l'uva sultanina in acqua tiepida per mezz'ora.
Sbucciate e tagliate le mele e le pere a fette, quindi aggiungetele alle fette di pane e grattugiatevi sopra la buccia del limone.
Aggiungete lo zucchero, le uova, l'uvetta e l'uva, quindi le due farine.
Impastate il tutto, quindi versate l'impasto in una tortiera imburrata.
Mettete sopra l'impasto un po' di rosmarino tritato e dello zugghero.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per un'ora.
Preparazione Miascia
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Passo 1.
Tagliate il pane a fette e mettetele il pane raffermo in una ciotola con il latte e lasciatelo in ammollo per un'ora.
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Passo 2.
Mettete in ammollo l'uva sultanina in acqua tiepida per mezz'ora.
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Passo 3.
Sbucciate e tagliate le mele e le pere a fette, quindi aggiungetele alle fette di pane e grattugiatevi sopra la buccia del limone.
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Passo 4.
Aggiungete lo zucchero, le uova, l'uvetta e l'uva, quindi le due farine.
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Passo 5.
Impastate il tutto, quindi versate l'impasto in una tortiera imburrata.
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Passo 6.
Mettete sopra l'impasto un po' di rosmarino tritato e dello zugghero.
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Passo 7.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per un'ora.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 360 a porzione
- Rating: 4,8 (16 review)
- Autore: Carmelo Scuderi