Friuli - contorni
Ingredienti: 800 gr di piselli, 30 gr di pancetta, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio affettato, 1/2 bicchiere di aceto bianco, Rosmarino, olio, sale, pepe
Preparazione: Mettete in una padella 4 cucchiai d'olio e fate dorare la pancetta tagliata a dadini, l'aglio e la cipolla. Versate i piselli e il rosmarino. Salate, pepate e mescolate e dopo alcuni minuti versate l'...
Friuli - contorni
Ingredienti: 1 kg di cavolo rosso, 40 gr di burro, 50 gr di speck, 1 bicchiere di vino rosso, 1 mela, 1 cipolla, sale
Preparazione: Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Sbucciate e tagliate la mela a dadini. In un tegame fate dorare la cipolla nel burro insieme allo speck. Unite il cavolo e la mela. Condite con sale e las...
Friuli - contorni
Ingredienti: 1/2 kg di patate, 40 gr di burro, 150 gr di formaggio fresco, sale
Preparazione: Sbucciate le patate. Fatele a dadini e lessatele per 15 minuti. Sgocciolatele e usate lo schiacciapatate. In una padella fondete il burro e il formaggio. Aggiungete il passato di patate e condite con ...
Friuli - contorni
Ingredienti: 8 carciofi, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di pangrattato, 1 limone, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente. Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i...
Friuli - contorni
Ingredienti: 500 gr di asparagi, 400 gr di polpa di granchio, 1 ciuffetto di cerfoglio, 1 cipollotto, 1 limone, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cuore di lattuga, 60 gr di rucola, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe
Preparazione: Pulite gli asparagi eliminando la parte piu dura del gambo, poi lessateli per pochi minuti in acqua salata bollente con un cipollotto, la scorza di mezzo limone, un ciuffetto di cerfoglio e un pizzic...
Friuli - contorni
Ingredienti: 8 carciofi, 4 acciughe, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di pangrattato, 1 limone, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente. Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i...
Friuli - contorni
Ingredienti: 400 g di cavolo verza, 50 g di lardo, 2 cucchiai di aceto, sale, pepe
Preparazione: Mondate la verza eliminando le foglie più esterne e dure, lavate e asciugate le foglie con carta asorbenete, taglaitele a striscette e disponetele in una capiente insalatiera. Tagliate il lardo a dadi...
Friuli - contorni
Ingredienti: 16 fiori di zucca, 1 porro, 120 gr di polpa di vitello macinata, 120 gr di polpa di maiale macinata, 40 gr di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 200 gr di patate, 1 uovo, 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 ciuffetto di erba cipollina, 1 pizzico di noce moscata, 100 gr di farina 00, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 180 ml di brodo vegetale, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe
Preparazione: Lessate le patate intere in abbondante acqua, una volta pronte pelatele e tenetele da parte. Pulite i fiori di zucca privandoli del peduncolo e della parte centrale, lavateli ed asciugateli con carta ...
Friuli - contorni
Ingredienti: 400 g di funghi porcini, 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe
Preparazione: Pulite i funghi e tagliateli a fettine di un paio di centimetri. Schiacciate due spicchi d'aglio e miscelateli a mezzo bicchiere d'olio d'oliva, in un piatto fondo. Ponete i finghi ad insaporirsi nell...
Friuli - contorni
Ingredienti: 500 g di funghi, 1 cipolla, 40 g di burro, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1/2 bicchiere di panna, sale
Preparazione: Fate rosolare in una padella con il burro e l'olio extravergine d'oliva i funghi puliti e tagliati a striscioline e la cipolla affettata sottilmente. Aggiustate di sale, coprite la padella e fate cuoc...
Friuli - contorni
Ingredienti: 500 gr di funghi misti, 300 gr di patate, 80 gr di parmigiano grattugiato, 1 scalogno, 2 uova, 500 ml di latte, 2 cucchiai di farina 00, 1 rametto di maggiorana, 1 pizzico di noce moscata, 60 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe
Preparazione: Lessate le patate intere in abbondante acqua, poi pelatele e tenetele da parte. Fate sciogliere a freddo in un tegame due cucchiai di farina in mezzo litro di latte, una volta che non ci saranno grumi...
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