Carciofi alle acciughe Ricetta Carciofi alle acciughe

Carciofi alle acciughe

  • 4Persone
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  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : bacinella, tegame

descrizione del piatto Carciofi alle acciughe.


Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 4 acciughe
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 limone
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente.
Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i carciofi per mezz'ora.
Pulite le acciughe, lavatele diliscatele e tagliatele a pezzetti.
Tritate gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo ed amalgamateli al pangrattato, aggiungete le acciughe tritate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Inerite il composto tra le foglie dei carciofi, quindi disponete i carciofi in un tegame che abbia le dimensioni sufficienti a contenere i carciofi l'uno accanto all'altrosenza farli cadere.
Riempite il tegame a metà altezza con acqua, versate qualche altro cucchiaio di olio sui carciofi, cuocete a fuoco basso circa un'ora, fino a che l'acqua non sarà evaporata.
Servite i carciofoi caldi.

Preparazione Carciofi alle acciughe

  • Passo 1.

    Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente.

  • Passo 2.

    Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i carciofi per mezz'ora.

  • Passo 3.

    Pulite le acciughe, lavatele diliscatele e tagliatele a pezzetti.

  • Passo 4.

    Tritate gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo ed amalgamateli al pangrattato, aggiungete le acciughe tritate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

  • Passo 5.

    Inerite il composto tra le foglie dei carciofi, quindi disponete i carciofi in un tegame che abbia le dimensioni sufficienti a contenere i carciofi l'uno accanto all'altrosenza farli cadere.

  • Passo 6.

    Riempite il tegame a metà altezza con acqua, versate qualche altro cucchiaio di olio sui carciofi, cuocete a fuoco basso circa un'ora, fino a che l'acqua non sarà evaporata.

  • Passo 7.

    Servite i carciofoi caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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