Carciofi alle acciughe Ricetta Carciofi alle acciughe

Preparazione Carciofi alle acciughe

• Passo 1.

  Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente.

• Passo 2.

  Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i carciofi per mezz'ora.

• Passo 3.

  Pulite le acciughe, lavatele diliscatele e tagliatele a pezzetti.

• Passo 4.

  Tritate gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo ed amalgamateli al pangrattato, aggiungete le acciughe tritate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

• Passo 5.

  Inerite il composto tra le foglie dei carciofi, quindi disponete i carciofi in un tegame che abbia le dimensioni sufficienti a contenere i carciofi l'uno accanto all'altrosenza farli cadere.

• Passo 6.

  Riempite il tegame a metà altezza con acqua, versate qualche altro cucchiaio di olio sui carciofi, cuocete a fuoco basso circa un'ora, fino a che l'acqua non sarà evaporata.

• Passo 7.

  Servite i carciofoi caldi.