Articiochi alla triestina (Carciofi alla triestina)
descrizione del piatto Articiochi alla triestina (Carciofi alla triestina).
Ingredienti
- 8 carciofi
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 limone
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente.
Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i carciofi per mezz'ora.
Tritate gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo ed amalgamateli al pangrattato, e cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Inserite il composto tra le foglie dei carciofi, quindi disponete i carciofi in un tegame che abbia le dimensioni sufficienti a contenere i carciofi l'uno accanto all'altrosenza farli cadere.
Riempite il tegame a metà altezza con acqua, versate qualche altro cucchiaio di olio sui carciofi, cuocete a fuoco medio fino a che l'acqua non sarà evaporata.
Servite i carciofoi caldi.
Preparazione Articiochi alla triestina (Carciofi alla triestina)
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Passo 1.
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, pareggiate le foglie taliando le punte e apritele leggermente.
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Passo 2.
Preparate una bacinella con acqua e succo di limone e tenetevi in ammollo i carciofi per mezz'ora.
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Passo 3.
Tritate gli spicchi d'aglio ed il prezzemolo ed amalgamateli al pangrattato, e cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
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Passo 4.
Inserite il composto tra le foglie dei carciofi, quindi disponete i carciofi in un tegame che abbia le dimensioni sufficienti a contenere i carciofi l'uno accanto all'altrosenza farli cadere.
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Passo 5.
Riempite il tegame a metà altezza con acqua, versate qualche altro cucchiaio di olio sui carciofi, cuocete a fuoco medio fino a che l'acqua non sarà evaporata.
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Passo 6.
Servite i carciofoi caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi