Frittelle di bianchetti
Le frittelle di bianchetti sono un piatto tipico della cucina ligure molto gustoso e semplice da preparare. Si può mangiare sia come antipasto che come secondo. La materia prima sono i bianchetti, ovvero i neonati della famiglia del pesce azzurro come ad esempio sardine e acciughe. Tenete comunque presente che la pesca dei bianchetti è regolamentata da un decreto ministeriale per cui la loro pesca è consentita solo in determinati periodi dell’anno e per limitate quantità. Attenzione alle imitazioni come ad esempio il pesce ghiaccio.
Ingredienti
- 400 gr di bianchetti
- 4 uova
- farina
- acqua
- prezzemolo
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparate una pastella sbattendo le uova ed aggiungendovi acqua e farina quanto basta.
Tritate aglio e prezzemolo ed amalgamateli alla pastella.
Fate riposare la pastella per due ore circa.
Aggiungete i bianchetti alla pastella.
Riscaldate dell’olio in padella e versatevi delle cucchiaiate di impasto.
Fate friggere da ambo i lati in modo da ottenere una buona doratura.
Man mano che sono pronte, mettete le frittelle di bianchetti nella carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salate e pepate a piacere.
Preparazione Frittelle di bianchetti
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Passo 1.
Preparate una pastella sbattendo le uova ed aggiungendovi acqua e farina quanto basta.
-
Passo 2.
Tritate aglio e prezzemolo ed amalgamateli alla pastella.
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Passo 3.
Fate riposare la pastella per due ore circa.
-
Passo 4.
Aggiungete i bianchetti alla pastella.
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Passo 5.
Riscaldate dell’olio in padella e versatevi delle cucchiaiate di impasto.
-
Passo 6.
Fate friggere da ambo i lati in modo da ottenere una buona doratura.
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Passo 7.
Man mano che sono pronte, mettete le frittelle di bianchetti nella carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Passo 8.
Salate e pepate a piacere.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 320 a porzione
- Rating: 4,9 (8 review)
- Autore: Carmelo Scuderi