Salvia in pastella (con birra) Ricetta Salvia in pastella (con birra)

Salvia in pastella (con birra)

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • bassaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : ciotola, frusta da cucina, pellicola trasparente, carta assorbente, un cucchiaio, padellino

descrizione del piatto Salvia in pastella (con birra).


Ingredienti

  • 16 foglie di salvia
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1 albume
  • 1/2 bicchiere di birra
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • olio di semi di arachidi
  • sale

Per preparare la pastella ponete in una ciotola la farina e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungete poi a filo la birra ed amalgamate con una fusta da cucina, salate e coprite il preparato con della pellicola da cucina, fate riposare 30 minuti.
Lavate le foglie di salvia e asciugatele con carta assorbente.
Montate gli albumi a neve ed amalgamateli all’impasto precedentemente preparato, mescolando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Immergete le foglie di salvia nella pastella e friggete in olio di semi di arachidi ben caldo.
Scolate le foglie con la schiumarola e ponete sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite le foglie di salvia in pastella ben calde.

Preparazione Salvia in pastella (con birra)

  • Passo 1.

    Per preparare la pastella ponete in una ciotola la farina e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungete poi a filo la birra ed amalgamate con una fusta da cucina, salate e coprite il preparato con della pellicola da cucina, fate riposare 30 minuti.

  • Passo 2.

    Lavate le foglie di salvia e asciugatele con carta assorbente.

  • Passo 3.

    Montate gli albumi a neve ed amalgamateli all’impasto precedentemente preparato, mescolando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.

  • Passo 4.

    Immergete le foglie di salvia nella pastella e friggete in olio di semi di arachidi ben caldo.

  • Passo 5.

    Scolate le foglie con la schiumarola e ponete sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

  • Passo 6.

    Servite le foglie di salvia in pastella ben calde.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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