Tonno alla genovese
Il tonno alla genovese è una tipica ricetta ligure in cui il mare incontra la montagna; ingredienti principali della ricetta sono infatti il tonno ed i funghi porcini.
Ingredienti
- 800 gr di tonno
- 300 gr di funghi porcini
- 1 cipolla
- aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Tagliate il tonno in 4 fette e disponetelo in una terrina con prezzemolo, aglio e cipolla tritati.
Aggiungete olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino e pepe macinato.
Ricoprite la terrina con della pellicola e fate marinare per tre ore in frigo.
Nel frattempo pulite i funghi porcini e tagliateli a fette.
Fate rosolare i funghi una padella con olio extravergine d’oliva per una decina di minuti.
Togliete il tonno dalla marinatura e mettetelo a cuocere insieme ai funghi per qualche minuto, poi rigiratelo e continuate la cottura.
Servite dopo aver guarnito il tonno con del prezzemolo tritato.
Preparazione Tonno alla genovese
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Passo 1.
Tagliate il tonno in 4 fette e disponetelo in una terrina con prezzemolo, aglio e cipolla tritati.
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Passo 2.
Aggiungete olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino e pepe macinato.
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Passo 3.
Ricoprite la terrina con della pellicola e fate marinare per tre ore in frigo.
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Passo 4.
Nel frattempo pulite i funghi porcini e tagliateli a fette.
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Passo 5.
Fate rosolare i funghi una padella con olio extravergine d’oliva per una decina di minuti.
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Passo 6.
Togliete il tonno dalla marinatura e mettetelo a cuocere insieme ai funghi per qualche minuto, poi rigiratelo e continuate la cottura.
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Passo 7.
Servite dopo aver guarnito il tonno con del prezzemolo tritato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 220 a porzione
- Rating: 4,9 (14 review)
- Autore: Carmelo Scuderi