Salsa verde
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La salsa verde ligure, detta anche bagnetto, è una preparazione tipica ligure che viene utilizzata comunemente come condimento per il bollito.
Ingredienti
- 300 gr di prezzemolo
- 50 gr di pinoli
- 4 filetti di acciughe sotto sale
- 2 panini
- 30 ml di latte
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale
Prendete la mollica dai due panini e bagnatela nel latte, quindi passatela al setaccio.
Pestate i pinoli nel mortaio insieme al prezzemolo triatato e all'aglio.
Unite gli ingredienti insieme a sale olio ed aceto e mescolateli fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Preparazione Salsa verde
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Passo 1.
Prendete la mollica dai due panini e bagnatela nel latte, quindi passatela al setaccio.
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Passo 2.
Pestate i pinoli nel mortaio insieme al prezzemolo triatato e all'aglio.
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Passo 3.
Unite gli ingredienti insieme a sale olio ed aceto e mescolateli fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 120 a porzione
- Rating: 4,6 (8 review)
- Autore: Carmelo Scuderi