Sicilia - secondi
Ingredienti: 500 g di patate, 500 g di baccalà già ammollato, 1 cipolla, farina 00, concentrato di pomodoro, uvetta, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione: Ponete l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Prendete il baccalà e tagliatelo a tocchetti, infarinatelo e friggetelo in abbondante olio bollente. Dorate bene il baccalà altrimenti resterà molle. Ta...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 8 polpi piccoli, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 foglie di salvia, 4 foglie di basilico, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione: Prendete i polpi, puliteli, batteteli, spellateli e metteteli in un tegame di coccio con olio, prezzemolo tritato, la carota tagliata a grossi pezzi, la costa di sedano, la salvia, basilico, sale e pe...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 800 g di tonno tagliato a fette, 500 g di pomodori pelati, 2 carote, 1 gambo di sedano tenero, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, patate lesse, burro, sale
Preparazione: Affettate la cipolla e fatela rosolare in olio extravergine d'oliva e aggiungete il tonno tagliato a tocchetti. Preparate una salsa mettendo in un tegame i pomodori pelati, le carote tagliate a pezzet...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 1 kg di tonno tagliato a fette, 2 cipolle, 1/2 bicchiere d'aceto di vino bianco, 3 cucchiai di zucchero, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione: Soffriggete il tonno in una padella Affettate la cipolla, ponetela in un tegame con poca acqua e fate evaporare, aggiungete abbondante olio e fate soffriggere bene. Aggi...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 2 kg di capretto, 130 g di strutto, 600 g di patate, 1 cipolla, Rosmarino, Sale, Pepe
Preparazione: Affettate la cipolla, tagliate le patate a pezzetti e lavate e tagliate a grossi pezzi il capretto. Mettete il capretto in una teglia e ricopritelo di fiocchetti di strutto, aggiungete le patate, la c...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 2 zampe di vitello (Carcagnolu), Olio extravergine d'oliva, 2 limoni, Sale, Pepe
Preparazione: Lessate e disossate le zampe di vitello, tagliatele a pezzetti piccoli e poneteli in una insalatiera, condite con olio extravergine d'oliva, succo di limoni, sale e pepe. Servite il piatto caldo o fre...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 400 g di fettine di vitello per cotoletta, 300 g di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di pangrattato, Origano, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe
Preparazione: Sbollentate e pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Affettate la cipolla e fatela soffriggere in abbondante olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio, aggiungete i po...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 1 coniglio tenero, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, Aceto, Olio extravergine d'oliva, 2 acciughe, Sale, Pepe
Preparazione: Lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi, asciugatelo e ponetelo in una casseruola. Fate cuocere una decina di minuti ed eliminate l'acqua che avrà perso. Mettete il coniglio in un tegame con l'olio, la...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 1 merluzzo da 800 g, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1/2 bicchiere di aceto, 2 spicchi d'aglio, 1 limone, 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe
Preparazione: Pulite il merluzzo eviscerandolo, lavatelo e asciugatelo, ponetelo poi in una teglia oleata. Mescolate in una ciotola l'aceto, l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio tritati...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 1 muscolo ( cannolicchio), 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 acciuga salata, 1 ciuffetto di prezzemolo, Olio extravergine d'oliva, Aceto, Sale, Pepe
Preparazione: Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio. Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata. Nel fr...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 1 pollo, 1 limone, 3 cipolle, 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva, Sale
Preparazione: Affettate le cipolle, lavate e tagliate in grossi pezzi il pollo e mettete il tutto in un tegame con un bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di olio, coprite e fate cuocere fino a che l'acqua non sarà...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 1 kg di salsiccia spessa e non troppo magra, 1 cipolla, 200 g di estratto di pomodoro, 1 l d'acqua
Preparazione: Arrotolate la salsiccia e bloccatela con degli spiedini, ponetela in una padella, bucatela con una forchetta e mettetela sul fuoco a fiamma bassa, fatela rosolarle finché sarà dorata da entrambi i la...
Sicilia - secondi
Ingredienti: 4 fette spesse di tonno, 1 limone (oppure mezzo bicchiere di vino), Olio extravergine d'oliva, Origano, Sale, Pepe
Preparazione: Friggete le fette di tonno in abbondante olio extravergine d'oliva, quando le fette saranno dorate, toglietele dal fuoco ed aggiungete all'olio di cottura il succo di un limone (oppure mezzo bicchiere...
© Copyright 2019 All Rights Reserved by Seo&WebDesign