Baccalà alla ghiotta
descrizione del piatto Baccalà alla ghiotta.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 500 g di baccalà già ammollato
- 1 cipolla
- farina 00
- concentrato di pomodoro
- uvetta
- olio extravergine d'oliva
- sale
Ponete l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Prendete il baccalà e tagliatelo a tocchetti, infarinatelo e friggetelo in abbondante olio bollente.
Dorate bene il baccalà altrimenti resterà molle.
Tagliate le patate a tocchetti.
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame, aggiungete le cipolle, le patate un po' di concentrato di pomodoro e l'uvetta.
Quando le patate saranno cotte (non sfarinate), aggiungete il baccalà, lasciate tutto sul fuoco per qualche minuto e servite.
Preparazione Baccalà alla ghiotta
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Passo 1.
Ponete l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
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Passo 2.
Prendete il baccalà e tagliatelo a tocchetti, infarinatelo e friggetelo in abbondante olio bollente.
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Passo 3.
Dorate bene il baccalà altrimenti resterà molle.
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Passo 4.
Tagliate le patate a tocchetti.
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Passo 5.
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame, aggiungete le cipolle, le patate un po' di concentrato di pomodoro e l'uvetta.
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Passo 6.
Quando le patate saranno cotte (non sfarinate), aggiungete il baccalà, lasciate tutto sul fuoco per qualche minuto e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi