Muscolo lesso Ricetta Muscolo lesso

Muscolo lesso

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentolino, pentola, setaccio, frullatore (o minipimer)

descrizione del piatto Muscolo lesso.


Ingredienti

  • 1 muscolo ( cannolicchio)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 acciuga salata
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Olio extravergine d'oliva
  • Aceto
  • Sale
  • Pepe

Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio.
Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata.
Nel frattempo preparate una salsa frullando insieme due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio raso di capperi, una acciuga salata (lavata e deliscata), un gambo di sedano, una manciata di foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di aceto e olio extravergine d'oliva.
Quando il muscolo sarà cotto, affettatelo e conditelo con la salsa preparata e spolverate con l'uovo passato al setaccio.
Servire a temperatura ambiente.

Preparazione Muscolo lesso

  • Passo 1.

    Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio.

  • Passo 2.

    Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata.

  • Passo 3.

    Nel frattempo preparate una salsa frullando insieme due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio raso di capperi, una acciuga salata (lavata e deliscata), un gambo di sedano, una manciata di foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di aceto e olio extravergine d'oliva.

  • Passo 4.

    Quando il muscolo sarà cotto, affettatelo e conditelo con la salsa preparata e spolverate con l'uovo passato al setaccio.

  • Passo 5.

    Servire a temperatura ambiente.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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