Muscolo lesso
descrizione del piatto Muscolo lesso.
Ingredienti
- 1 muscolo ( cannolicchio)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 acciuga salata
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto
- Sale
- Pepe
Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio.
Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata.
Nel frattempo preparate una salsa frullando insieme due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio raso di capperi, una acciuga salata (lavata e deliscata), un gambo di sedano, una manciata di foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di aceto e olio extravergine d'oliva.
Quando il muscolo sarà cotto, affettatelo e conditelo con la salsa preparata e spolverate con l'uovo passato al setaccio.
Servire a temperatura ambiente.
Preparazione Muscolo lesso
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Passo 1.
Fate bollire le uova in un pentolino fino a che non saranno diventate sode (15 minuti), sgusciatele e passatele al setaccio.
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Passo 2.
Bucherellate il muscolo e lessatelo in una pentola con acqua salata.
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Passo 3.
Nel frattempo preparate una salsa frullando insieme due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio raso di capperi, una acciuga salata (lavata e deliscata), un gambo di sedano, una manciata di foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di aceto e olio extravergine d'oliva.
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Passo 4.
Quando il muscolo sarà cotto, affettatelo e conditelo con la salsa preparata e spolverate con l'uovo passato al setaccio.
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Passo 5.
Servire a temperatura ambiente.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi