Polpo in umido Ricetta Polpo in umido

Polpo in umido

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
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  • Attrezzatura : tegame di coccio con coperchio

descrizione del piatto Polpo in umido.


Ingredienti

  • 8 polpi piccoli
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 foglie di salvia
  • 4 foglie di basilico
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Prendete i polpi, puliteli, batteteli, spellateli e metteteli in un tegame di coccio con olio, prezzemolo tritato, la carota tagliata a grossi pezzi, la costa di sedano, la salvia, basilico, sale e pepe.
Aggiungete poca acqua, mettete il coperchio al tegame e fate cuocere a fuoco molto basso per 1 ora e trenta minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando il polpo sarà cotto, servite caldo.

Preparazione Polpo in umido

  • Passo 1.

    Prendete i polpi, puliteli, batteteli, spellateli e metteteli in un tegame di coccio con olio, prezzemolo tritato, la carota tagliata a grossi pezzi, la costa di sedano, la salvia, basilico, sale e pepe.

  • Passo 2.

    Aggiungete poca acqua, mettete il coperchio al tegame e fate cuocere a fuoco molto basso per 1 ora e trenta minuti mescolando di tanto in tanto.

  • Passo 3.

    Quando il polpo sarà cotto, servite caldo.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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