Polpo in umido
descrizione del piatto Polpo in umido.
Ingredienti
- 8 polpi piccoli
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 foglie di salvia
- 4 foglie di basilico
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Prendete i polpi, puliteli, batteteli, spellateli e metteteli in un tegame di coccio con olio, prezzemolo tritato, la carota tagliata a grossi pezzi, la costa di sedano, la salvia, basilico, sale e pepe.
Aggiungete poca acqua, mettete il coperchio al tegame e fate cuocere a fuoco molto basso per 1 ora e trenta minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando il polpo sarà cotto, servite caldo.
Preparazione Polpo in umido
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Passo 1.
Prendete i polpi, puliteli, batteteli, spellateli e metteteli in un tegame di coccio con olio, prezzemolo tritato, la carota tagliata a grossi pezzi, la costa di sedano, la salvia, basilico, sale e pepe.
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Passo 2.
Aggiungete poca acqua, mettete il coperchio al tegame e fate cuocere a fuoco molto basso per 1 ora e trenta minuti mescolando di tanto in tanto.
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Passo 3.
Quando il polpo sarà cotto, servite caldo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi