Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 400 gr farina di frumento, 1 cucchiaino e mezzo di sale fino, 1 puntina di zucchero semolato, mezzo bicchiere d'olio, 40 gr di lievito di birra, acqua, Strutto
Preparazione: Su un ripiano preferibilmente in legno, preparate un impasto elastico ed omogeneo mescolando la farina con il lievito fatto sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida...
Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 500 gr. di farina, 200 gr grana reggiano, 15 gr. burro, 20 gr. strutto, sale, 3 cucchiai di olio d'oliva, mezza bustina lievito in polvere
Preparazione: Impastate farina, lievito, burro, strutto, sale con un pò d'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo che deve riposare per circa 60 minuti. Stendete poi una sfoglia sottile ritagliando dei quadrat...
Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 1 Kg farina tipo 0, 150 gr di strutto, un pizzico di sale, acqua o latte
Preparazione: Create un impasto sodo mescolando l'acqua con la farina, lo strutto e un pizzico di sale. Fatelo riposare, sotto un canovaccio, per circa un'ora e poi lavoratelo con un mattarello (infarinato per evit...
Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 1 Kg di farina, 4 uova, zucca, patate, Prosciutto crudo, olio extravergine d'oliva, parmigiano, sale, pepe
Preparazione: Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Lessate la zucca e strizzatela. Rosolate il prosciutto nell'olio, quindi unitelo alle patate insieme a parmigiano grattugiato, sale e pepe. Unite q...
Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 600 gr di patate, 1 bicchiere di latte, parmigiano reggiano
Preparazione: Lessate la patate, quindi sbucciatele e tagliatele in fette. Disponete a strati le patate seguite da delle scaglie di parmigiano. Aggiungete quindi il latte. Fate cuocere in forno preriscaldato a 108°...
Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 500 gr di farina bianca, olio extravergine d'olia, strutto, sale
Preparazione: Preparate una fontana con la farina, versate all'interno 3 cucchiai d'olio e dell'acqua tiepida, quindi impastate. Stentede una sfoglia di poco meno di mezzo centimetro, quindi tagliatela a rombi con ...
Emilia - piatti di mezzo
Ingredienti: 1 kg di patate, 250 gr di prosciutto, 250 gr di fontina, 30 g di burro, sale, pepe
Preparazione: Lessate le patate, quindi dopo averle sbucciate, tagliatele a fette. Imburrate una teglia e disponete uno strato di patate, prosciutto, formaggio e un po' di burro, sale e pepe. Alternate gli strati f...
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