Crescione di zucca e di patate
descrizione del piatto Crescione di zucca e di patate.
Ingredienti
- 1 Kg di farina
- 4 uova
- zucca
- patate
- Prosciutto crudo
- olio extravergine d'oliva
- parmigiano
- sale
- pepe
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate.
Lessate la zucca e strizzatela.
Rosolate il prosciutto nell'olio, quindi unitelo alle patate insieme a parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Unite quindi la zucca ben asciutta e lasciate riposare l'impasto.
Preparate la pasta mescolando le uova alla farina ed un po' di acqua di cottura della zucca.
Una volta pronto l'impasto, preparate dei quadratini, riempiteli con il condimento e richiudeteli a forma di triangolo.
Fate cuocere nella piastra.
Preparazione Crescione di zucca e di patate
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Passo 1.
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate.
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Passo 2.
Lessate la zucca e strizzatela.
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Passo 3.
Rosolate il prosciutto nell'olio, quindi unitelo alle patate insieme a parmigiano grattugiato, sale e pepe.
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Passo 4.
Unite quindi la zucca ben asciutta e lasciate riposare l'impasto.
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Passo 5.
Preparate la pasta mescolando le uova alla farina ed un po' di acqua di cottura della zucca.
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Passo 6.
Una volta pronto l'impasto, preparate dei quadratini, riempiteli con il condimento e richiudeteli a forma di triangolo.
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Passo 7.
Fate cuocere nella piastra.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi