Sardegna - antipasti
Ingredienti: 500 g di semola, 1/2 cubetto di lievito di birra, acqua, sale, zucchero, 500 g di patate, olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di strutto, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1/2 mazzetto di menta fresca (o un cucchiaio di menta secca), 50 g di formaggio salato (frue) o 200 g di fisciù (formaggio acidulo in salamoia)
Preparazione: Preparare il pane con la farina, la semola e mezzo panetto di lievito di birra. Sciogliete il lievito in acqua tiepida a cui dovete aggiungere sale a mezzo cucchiaino di zucchero. Impastate fino ad ot...
Sardegna - antipasti
Ingredienti: 100 g di gerda (ciccioli), mezza cipolla, 80 g di fisciù (formaggio acidulo in salamoia), 30 g di strutto, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 200 g di patate, 300 g di pasta di pane lievitata, sale
Preparazione: Lessate le patate con la buccia in acqua salata, pelatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde, amalgamatele con la pasta di pane e mettete l'impa...
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