Frigadori Ricetta Frigadori

Frigadori

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
Stampa ricetta
  • Attrezzatura : casseruola, schiacciapatate, ciotola, teglia tonda di 22 cm di diametro

descrizione del piatto Frigadori.


Ingredienti

  • 100 g di gerda (ciccioli)
  • mezza cipolla
  • 80 g di fisciù (formaggio acidulo in salamoia)
  • 30 g di strutto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 200 g di patate
  • 300 g di pasta di pane lievitata
  • sale

Lessate le patate con la buccia in acqua salata, pelatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde, amalgamatele con la pasta di pane e mettete l'impasto in una ciotola, coprendo con un panno.
Scolate il fisciù dalla salamoia e tenetelo in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti.
Nel frattempo soffriggete nello strutto la cipolla tagliata sottile e la gerda sminuzzata.
Quando il soffritto sarà dorato, spegnete e incorporate quest'ultimo alla pasta di pane e patate, aggiungete in ultimo il fisciù scolato, strizzato e sminuzzato; lavorate l'impasto sino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati e stendete in una teglia tonda di 22 cm di diametro unta d'olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per 35 minuti e servite la focaccia calda o tiepida.

Preparazione Frigadori

  • Passo 1.

    Lessate le patate con la buccia in acqua salata, pelatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde, amalgamatele con la pasta di pane e mettete l'impasto in una ciotola, coprendo con un panno.

  • Passo 2.

    Scolate il fisciù dalla salamoia e tenetelo in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti.

  • Passo 3.

    Nel frattempo soffriggete nello strutto la cipolla tagliata sottile e la gerda sminuzzata.

  • Passo 4.

    Quando il soffritto sarà dorato, spegnete e incorporate quest'ultimo alla pasta di pane e patate, aggiungete in ultimo il fisciù scolato, strizzato e sminuzzato; lavorate l'impasto sino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati e stendete in una teglia tonda di 22 cm di diametro unta d'olio.

  • Passo 5.

    Cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per 35 minuti e servite la focaccia calda o tiepida.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
  • Autore:

Ricette correlate

Potrebbe interessarti