Lazio - secondi
Ingredienti: 1 kg di castrato, 3 pomodori, aglio, chiodi di garofano, olio extravergine d'oliva, 1 bicchere di vino rosso, sale, pepe
Preparazione: Tagliate il castrato di agnello in pezzi dopo averlo pulito. Togliete le ossa e farcitelo con aglio, chiodi di garofano sale e pepe. Legate i pezzi con lo spago da cucina. Preparate un soffritto con ...