Tagliatelle alla umbra Ricetta Tagliatelle alla umbra

Tagliatelle alla umbra

  • 4Persone
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  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola, casseruola, spianatoia, mattarello

descrizione del piatto Tagliatelle alla umbra.


Ingredienti

  • 280 gr di farina bianca
  • 2 uova
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di Pancetta stufata
  • 3 spicchi d'aglio
  • 400 gr di funghi freschi
  • 1 Peperoncino
  • 1 Tartufo nero piccolo
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • sale
  • pepe

Mettete la farina su una spianatoia, incorporate le uova e lavorate bene con acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo, omogeneo e liscio.
Avvolgete l'impasto in un panno umido e tenete a riposo per mezz'ora.
Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare.
Tritare l'aglio, il peperoncino e la pancetta e fateli rosolare nel burro in una casseruola.
Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe.
Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, condite col composto preparato, spolverate di pecorino e di tartufo tagliatto sottile.

Preparazione Tagliatelle alla umbra

  • Passo 1.

    Mettete la farina su una spianatoia, incorporate le uova e lavorate bene con acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo, omogeneo e liscio.

  • Passo 2.

    Avvolgete l'impasto in un panno umido e tenete a riposo per mezz'ora.

  • Passo 3.

    Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare.

  • Passo 4.

    Tritare l'aglio, il peperoncino e la pancetta e fateli rosolare nel burro in una casseruola.

  • Passo 5.

    Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, sale e pepe.

  • Passo 6.

    Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, condite col composto preparato, spolverate di pecorino e di tartufo tagliatto sottile.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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