Stufato d’agnello
descrizione del piatto Stufato d’agnello.
Ingredienti
- 750 g di agnello
- 300 g di patate
- 2 cipolle
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 l di brodo di carne
- 1 pizzico di paprica forte
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 2 foglie d’alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- 1 rametto di timo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Fate soffriggere in una casseruola la carne d’agnello tagliata in grossi pezzi, salata e pepata, nell’olio extravergine d’oliva ben caldo.
Aggiungete le cipolle affettate e i due spicchi d’aglio, fate rosolare la cipolla e fate sfumare il vino.
Aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un pizzico di paprica, gli aromi ed il brodo.
Fate cuocere a casseruola coperta e fuoco basso per un’ora.
Tagliate le patate a cubetti, aggiungetele all’agnello e proseguite la cottura per un’altra mezz’ora.
Servite caldo.
Preparazione Stufato d’agnello
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Passo 1.
Fate soffriggere in una casseruola la carne d’agnello tagliata in grossi pezzi, salata e pepata, nell’olio extravergine d’oliva ben caldo.
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Passo 2.
Aggiungete le cipolle affettate e i due spicchi d’aglio, fate rosolare la cipolla e fate sfumare il vino.
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Passo 3.
Aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un pizzico di paprica, gli aromi ed il brodo.
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Passo 4.
Fate cuocere a casseruola coperta e fuoco basso per un’ora.
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Passo 5.
Tagliate le patate a cubetti, aggiungetele all’agnello e proseguite la cottura per un’altra mezz’ora.
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Passo 6.
Servite caldo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi