Brasato
descrizione del piatto Brasato.
Ingredienti
- 1 kg di polpa di manzo
- 60 gr di burro
- 40 gr di pancetta stesa
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 chiodi di garofano
- 1 mestolo di brodo di carne
- 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
- 3 pomodori maturi
- pepe
- sale
Fate dei taglietti nella polpa di manzo e riempiteli con dei cubetti di pancetta.
Rosolate la cerne in una casseruola con del burro.
Aggiungete del vino rosso e fatelo evaporare.
Aggiungete le verdure tagliate e i chiodi di garofano, quindi i pomodori tagliati a pezzetti, un po' di sale e pepe.
Versate sopra il manzo un po' di brodo e fate cuocere per 5 o 6 ore aggiungedo di tanto in tanto altro brodo.
Preparazione Brasato
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Passo 1.
Fate dei taglietti nella polpa di manzo e riempiteli con dei cubetti di pancetta.
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Passo 2.
Rosolate la cerne in una casseruola con del burro.
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Passo 3.
Aggiungete del vino rosso e fatelo evaporare.
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Passo 4.
Aggiungete le verdure tagliate e i chiodi di garofano, quindi i pomodori tagliati a pezzetti, un po' di sale e pepe.
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Passo 5.
Versate sopra il manzo un po' di brodo e fate cuocere per 5 o 6 ore aggiungedo di tanto in tanto altro brodo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi