Gallo in umido Ricetta Gallo in umido

Preparazione Gallo in umido

• Passo 1.

  Tagliate il pollo a pezzetti (tipo spezzatino).

• Passo 2.

  Fate rosolare bene in un tegame, i bocconcini di pollo e la pancetta tritata finemente in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, versate un bicchiere di vino salate e pepate.

• Passo 3.

  Aggiungete la cipolla affettata, la carota e la costa di sedano a pezzetti, uno spicchi d'aglio intero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

• Passo 4.

  Aggiungete le foglie di dalvia, il rametto di rosmarino e tanta acqua calda da ricoprire il pollo e le verdure.

• Passo 5.

  Fate cuocere 45 minuti.

• Passo 6.

  Quando il pollo sarà ben cotto toglietelo dal tegame e disponetelo su un piatto da portata, fate rstingere il sughetto con le verdure.

• Passo 7.

  Se desiderate un sughetto denso frullatelo con le verdure, altrimenti setacciatelo, scioglietevi una noce di burro e versatelo sui bocconcini di pollo.

• Passo 8.

  Servite il piatto ben caldo.